Receta: Curry amarillo (Kaeng Kari)
El curry amarillo, también conocido como Kaeng Kari, es un plato típico de la cocina tailandesa que se caracteriza por su color amarillo intenso y su sabor ligeramente picante y aromático. Este plato es originario del sur de Tailandia, específicamente de la región de Krabi, y se ha vuelto muy popular en todo el país debido a su delicioso sabor y su facilidad de preparación.
El curry amarillo es un plato muy versátil, ya que se puede preparar con diferentes tipos de proteína, como pollo, cerdo, tofu o incluso mariscos. Además, se puede acompañar con arroz blanco o fideos de arroz, convirtiéndolo en una comida completa y nutritiva.
Ingredientes:
- 1 kg de carne (pollo, cerdo o tofu)
- 2 cucharadas de pasta de curry amarillo
- 1 cebolla cortada en cubos
- 1 pimiento rojo cortado en cubos
- 1 zanahoria cortada en rodajas
- 1 taza de leche de coco
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Hojas de albahaca fresca para decorar
Preparación:
- En una olla, calienta el aceite vegetal a fuego medio.
- Agrega la pasta de curry amarillo y revuelve por unos minutos hasta que suelte su aroma.
- Añade la carne (o tofu) y cocina hasta que esté dorada.
- Agrega la cebolla, el pimiento y la zanahoria y revuelve por unos minutos.
- Vierte la leche de coco, la salsa de pescado y el azúcar. Revuelve bien y deja cocinar por unos 10 minutos.
- Sirve el curry amarillo en un plato y decora con hojas de albahaca fresca.
Información adicional
El curry amarillo es uno de los platos más populares en Tailandia y su popularidad ha trascendido a otros países del sudeste asiático y del mundo. Se cree que su origen se remonta a la influencia de la cocina india en Tailandia, ya que el curry amarillo tiene un parecido en sabor y color con el curry indio.
Además de ser delicioso, el curry amarillo también es muy nutritivo. La pasta de curry amarillo contiene especias como cúrcuma, comino y cilantro, que tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. También es una buena fuente de proteína y fibra gracias a la carne y las verduras utilizadas en su preparación.
Conclusión
El curry amarillo es un plato que no puede faltar en la mesa de cualquier amante de la comida tailandesa. Su sabor único y su fácil preparación lo convierten en una excelente opción para una comida en familia o una cena con amigos. Además, su versatilidad permite adaptarlo a diferentes gustos y preferencias alimentarias.
Anímate a preparar esta deliciosa receta de curry amarillo y sorprende a tus seres queridos con un pedazo de Tailandia en tu mesa. ¡Buen provecho!
