Receta: Arnavut Ciğer (Hígado a la Albanesa)
El Arnavut Ciğer, también conocido como Hígado a la Albanesa, es un plato típico de la gastronomía albanesa. Se trata de una deliciosa y tradicional receta que combina el sabor del hígado de cordero con una mezcla de especias y hierbas que le dan un toque único y característico.
Este plato es muy popular en la región de los Balcanes, especialmente en Albania, Kosovo y Macedonia del Norte. Se suele servir como entrante o aperitivo, acompañado de una buena cerveza o vino local. Además, su preparación es muy sencilla y no requiere de muchos ingredientes, por lo que es una opción ideal para aquellos que buscan una receta fácil y rápida de hacer.
Ingredientes:
- 500 gramos de hígado de cordero
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de sal
- Aceite de oliva
Preparación:
Para empezar, debemos limpiar y cortar el hígado de cordero en trozos pequeños. Luego, en un recipiente, mezclamos el pimentón, el comino, el orégano y la sal. Añadimos los trozos de hígado a la mezcla y lo dejamos reposar durante unos 10 minutos para que se impregnen bien los sabores.
Mientras tanto, picamos finamente la cebolla y el ajo. En una sartén, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla y el ajo picados. Sofreímos hasta que estén dorados y luego añadimos el hígado con las especias. Cocinamos a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Una vez que el hígado esté bien cocido, retiramos del fuego y dejamos reposar durante unos minutos. Servimos caliente y podemos acompañar con una ensalada fresca o patatas fritas.
El Arnavut Ciğer es un plato que se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes y bares de Albania. Además, es muy común encontrar puestos callejeros que venden esta deliciosa receta como comida rápida. En muchas ocasiones, se sirve con una salsa a base de yogur, ajo y pepino, que le da un toque refrescante y equilibra el sabor del hígado.
En cuanto a su origen, se cree que el Arnavut Ciğer tiene influencias turcas y griegas, debido a la larga historia de Albania como parte del Imperio Otomano y su cercanía geográfica con Grecia. Sin embargo, cada región y cada familia tiene su propia forma de preparar este plato, por lo que podemos encontrar pequeñas variaciones en la receta según el lugar donde se sirva.
En definitiva, el Arnavut Ciğer es un plato que no puede faltar en una visita a Albania. Su sabor intenso y sus aromas exóticos lo convierten en una experiencia gastronómica única. Ahora que conoces su receta, ¿te animas a probarlo en casa?
