Receta: Cocas saladas Valencia
Las cocas saladas son un plato típico de la zona de Valencia, en la Comunidad Valenciana. Se trata de una especie de pizza o empanada, elaborada con una masa crujiente y cubierta de diferentes ingredientes salados. Es un plato muy versátil, ya que se puede adaptar a los gustos y preferencias de cada persona.
En esta receta, te enseñaremos a preparar una coca salada tradicional, pero también te daremos algunas ideas para que puedas personalizarla a tu gusto.
Ingredientes:
- 500 gramos de harina
- 25 gramos de levadura fresca
- 250 ml de agua tibia
- 50 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 200 gramos de tomate triturado
- 200 gramos de atún en lata
- 150 gramos de aceitunas negras
- 150 gramos de queso rallado
- Orégano al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Para empezar, prepararemos la masa de la coca. En un recipiente, mezclamos la harina con la levadura desmenuzada, el agua tibia, el aceite de oliva, la sal y el azúcar. Amasamos hasta obtener una masa homogénea y dejamos reposar durante 30 minutos.
Mientras tanto, cortamos la cebolla y los pimientos en trozos pequeños y los salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando estén blandos, añadimos el tomate triturado y cocinamos durante unos minutos más. Retiramos del fuego y reservamos.
Una vez que la masa haya reposado, la estiramos sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 1 centímetro. Colocamos la masa en una bandeja de horno previamente engrasada.
Ahora, cubrimos la masa con la mezcla de tomate y verduras, extendiéndola de manera uniforme. Añadimos el atún desmenuzado y las aceitunas cortadas en rodajas. Espolvoreamos con el queso rallado y el orégano al gusto. Por último, salpimentamos.
Horneamos la coca a 180 grados durante unos 25 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente. Servimos caliente y ¡a disfrutar!
Personaliza tu coca:
Como mencionamos al principio, las cocas saladas son muy versátiles y puedes añadir los ingredientes que más te gusten. Aquí te dejamos algunas ideas:
- Sustituye el atún por jamón serrano o bacon.
- Añade champiñones, calabacín o berenjena salteados.
- Prueba con diferentes tipos de queso, como mozzarella o gorgonzola.
- Incorpora aceitunas verdes o anchoas para darle un toque más mediterráneo.
Conclusión:
Las cocas saladas son un plato delicioso y muy típico de la zona de Valencia. Con esta receta podrás disfrutar de una coca tradicional, pero también puedes dejar volar tu creatividad y añadir tus ingredientes favoritos. ¡Buen provecho!
