Receta: Chow mein de ternera
El chow mein de ternera es un plato típico de la cocina china que se ha popularizado en todo el mundo gracias a su delicioso sabor y su fácil preparación. Se trata de un plato a base de fideos de arroz, carne de ternera y verduras, cocinados en una sabrosa salsa que le da un toque especial.
Este plato es originario de la región de Cantón en China, y su nombre significa literalmente «fideos salteados». Sin embargo, hoy en día se puede encontrar en muchos países asiáticos y en los menús de restaurantes chinos de todo el mundo.
Ingredientes:
- 250 gramos de fideos de arroz
- 400 gramos de ternera cortada en tiras
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 100 gramos de brotes de soja
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de maicena
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. En primer lugar, cocemos los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, los escurrimos y reservamos.
2. En una sartén o wok, calentamos el aceite de sésamo y añadimos la carne de ternera previamente sazonada con sal y pimienta. Salteamos la carne hasta que esté dorada y la retiramos de la sartén.
3. En la misma sartén, añadimos la cebolla, el pimiento rojo y la zanahoria cortados en juliana, junto con los brotes de soja y los dientes de ajo picados. Salteamos durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
4. En un bol, mezclamos la salsa de soja con la maicena y añadimos esta mezcla a la sartén. Removemos hasta que la salsa espese.
5. Por último, incorporamos los fideos de arroz y la carne de ternera a la sartén, mezclamos bien y dejamos cocinar todo junto durante unos minutos.
6. Servimos caliente y podemos decorar con un poco de cebollino picado por encima.
Curiosidades:
El chow mein de ternera es un plato muy versátil, ya que se pueden añadir diferentes tipos de verduras y también se puede sustituir la ternera por pollo, cerdo o incluso tofu para hacer una versión vegetariana.
En China, este plato se suele servir como parte de un banquete de celebración, junto con otros platos típicos de la cocina cantonesa.
Además, el chow mein de ternera es una opción saludable, ya que se utiliza poca grasa en su preparación y contiene una gran cantidad de verduras.
