Receta Canadiense Fish and Chips
El Fish and Chips es un plato típico de la gastronomía canadiense, que consiste en pescado frito acompañado de patatas fritas. Aunque se cree que su origen es inglés, se ha popularizado en todo el mundo y cada país tiene su propia versión de esta deliciosa receta.
Ingredientes:
- 500 gramos de filetes de pescado blanco (bacalao, merluza o lenguado)
- 1 taza de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de cerveza fría
- 2 tazas de aceite para freír
- 4 patatas grandes
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de limón
Preparación:
1. En un recipiente, mezclar la harina, la levadura en polvo y la sal.
2. Agregar la cerveza fría y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
3. Dejar reposar la masa durante 30 minutos.
4. Mientras tanto, pelar y cortar las patatas en forma de bastones.
5. Calentar el aceite en una sartén y freír las patatas hasta que estén doradas y crujientes. Retirar y escurrir en papel absorbente.
6. Sazonar los filetes de pescado con sal y pimienta al gusto.
7. Sumergir los filetes en la masa y freír en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
8. Retirar y escurrir en papel absorbente.
9. Servir el pescado y las patatas en un plato, acompañado de limón para exprimir sobre el pescado.
Información adicional:
El Fish and Chips es uno de los platos más populares en Canadá, especialmente en la costa este del país, donde se encuentra una gran cantidad de pescaderías y restaurantes que ofrecen esta deliciosa receta.
Se cree que la receta original fue traída por los inmigrantes ingleses en el siglo XIX, pero con el paso del tiempo se ha adaptado a los gustos y ingredientes locales.
El pescado más utilizado en Canadá para preparar este plato es el bacalao, ya que es un pescado abundante en sus costas y tiene una textura firme que lo hace ideal para freír.
Además, el Fish and Chips es un plato muy versátil, ya que se puede encontrar en diferentes versiones, como por ejemplo con pescado ahumado o con salsa tártara para acompañar.
En Canadá, este plato se suele servir en periódicos o papel de estraza, una tradición que se remonta a la época en que los pescados se envolvían en papel para mantenerlos calientes durante el transporte.
En resumen, el Fish and Chips es una receta sencilla pero deliciosa que ha conquistado el paladar de los canadienses y de muchas otras culturas alrededor del mundo. Así que si tienes la oportunidad de probarlo, no dudes en hacerlo y disfrutar de una verdadera experiencia gastronómica canadiense.
