La historia detrás del Victoria Sponge Cake
El Victoria Sponge Cake es un postre típico de la cocina británica que se ha convertido en todo un clásico en el Reino Unido. Su origen se remonta al siglo XIX, cuando la reina Victoria I de Inglaterra era una gran aficionada a los pasteles y encargó a su chef personal la creación de un nuevo postre para disfrutar en sus té de la tarde.
La receta original fue creada por el chef de la reina, que decidió llamarla «Victoria Sponge» en honor a su majestad. Desde entonces, este pastel se ha convertido en un símbolo de la gastronomía británica y es una opción imprescindible en cualquier té de la tarde o celebración.
Ingredientes para preparar el Victoria Sponge Cake
- 250g de mantequilla a temperatura ambiente
- 250g de azúcar
- 4 huevos
- 250g de harina
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Mermelada de fresa
- Azúcar glas para decorar
Preparación del Victoria Sponge Cake
1. Precalentar el horno a 180°C y preparar dos moldes de 20 cm de diámetro con papel de hornear en la base.
2. En un tazón grande, batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
3. Añadir los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
4. Tamizar la harina y la levadura en polvo y añadir a la mezcla de mantequilla y huevos, alternando con la leche y el extracto de vainilla.
5. Dividir la mezcla en los dos moldes y alisar la superficie con una espátula.
6. Hornear durante 25-30 minutos o hasta que los pasteles estén dorados y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
7. Dejar enfriar en los moldes durante 10 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar completamente en una rejilla.
8. Colocar uno de los pasteles en un plato y cubrir con mermelada de fresa. Colocar el otro pastel encima y espolvorear con azúcar glas para decorar.
Variaciones de la receta
El Victoria Sponge Cake es una receta muy versátil que se puede adaptar a diferentes gustos y preferencias. Algunas variaciones populares incluyen el uso de mermelada de frambuesa en lugar de fresa, o añadir crema batida entre las capas de pastel para hacerlo aún más indulgente.
Origen de la mermelada de fresa en la receta
La elección de la mermelada de fresa para el relleno del Victoria Sponge Cake no es casualidad. En el siglo XIX, la fresa era considerada una fruta exótica y costosa en Inglaterra, por lo que su uso en la receta demostraba el estatus y riqueza de quien lo preparaba. Además, la combinación de la mermelada dulce con el bizcocho esponjoso es simplemente deliciosa.
El Victoria Sponge Cake en la cultura británica
Además de ser un postre típico en la cocina británica, el Victoria Sponge Cake también ha sido mencionado en la literatura y el cine. En la famosa novela «Alicia en el país de las maravillas» de Lewis Carroll, la protagonista asiste a un té de la tarde en el que se sirve este pastel. También ha aparecido en películas como «The Help» y «Bridget Jones’s Diary».
Conclusión
El Victoria Sponge Cake es más que un simple pastel, es una representación de la elegancia y la tradición británica. Con su esponjoso bizcocho, su relleno de mermelada y su decoración de azúcar glas, este postre es perfecto para acompañar una taza de té y disfrutar de un momento de tranquilidad. Ahora que tienes la receta, ¡no dudes en probarlo y deleitarte con esta delicia británica!
