La historia detrás de Beef Wellington
El Beef Wellington es un plato típico de la gastronomía británica que consiste en un filete de ternera envuelto en hojaldre y horneado. Aunque su origen es incierto, se cree que fue creado en honor al Duque de Wellington, un héroe militar británico del siglo XIX. Sin embargo, también hay quienes aseguran que su nombre proviene de la ciudad de Wellington en Nueva Zelanda.
Sea cual sea su origen, lo cierto es que el Beef Wellington se ha convertido en uno de los platos más representativos de la cocina británica y es muy popular en todo el mundo.
Ingredientes para preparar Beef Wellington
- 1 kg de solomillo de ternera
- 500 gramos de hojaldre
- 200 gramos de champiñones
- 2 cucharadas de mostaza
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 huevo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Precalentar el horno a 200 grados Celsius.
2. En una sartén, calentar el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio.
3. Agregar los champiñones picados y saltear hasta que estén dorados.
4. Añadir la mostaza y mezclar bien.
5. Retirar del fuego y dejar enfriar.
6. Sazonar el solomillo con sal y pimienta al gusto.
7. En una superficie enharinada, extender el hojaldre y colocar el solomillo encima.
8. Cubrir el solomillo con la mezcla de champiñones.
9. Envolver el solomillo con el hojaldre, sellando bien los bordes con un poco de agua.
10. Colocar el Beef Wellington en una bandeja para hornear y hacer unos cortes en la parte superior para que salga el vapor.
11. Batir el huevo y pincelar la superficie del hojaldre.
12. Hornear durante 30-40 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y la carne esté cocida al punto deseado.
13. Dejar reposar durante 10 minutos antes de cortar y servir.
¡Y ya está listo tu delicioso Beef Wellington!
Curiosidades sobre el Beef Wellington
Aunque el Beef Wellington tradicional se prepara con solomillo de ternera, también existen variaciones que utilizan otros tipos de carne, como pollo, pescado o incluso tofu para una opción vegetariana.
Este plato es muy versátil y se puede acompañar con diferentes guarniciones, como puré de patatas, verduras asadas o una salsa de vino tinto.
Aunque es un plato de origen británico, también es muy popular en otros países como Estados Unidos, donde es común encontrarlo en los menús de restaurantes de alta cocina.
En la serie de televisión «MasterChef» se ha convertido en un plato recurrente en las pruebas de eliminación debido a su complejidad y sofisticación.
En resumen, el Beef Wellington es una receta clásica y elegante que ha conquistado paladares en todo el mundo. Su combinación de sabores y texturas lo convierten en una opción perfecta para ocasiones especiales o para sorprender a tus invitados en una cena.
¡Anímate a prepararlo y descubre por qué es uno de los platos más emblemáticos de la cocina británica!
