Receta británica de Beef and Guinness Stew
El Beef and Guinness Stew es un plato típico de la gastronomía británica que combina la carne de res con la cerveza negra Guinness. Esta receta es perfecta para los días fríos, ya que es un plato reconfortante y lleno de sabor. Además, es muy fácil de preparar y utiliza ingredientes que son comunes en cualquier cocina.
Origen del Beef and Guinness Stew
Aunque no se sabe con certeza cuál es el origen exacto de este plato, se cree que proviene de la región de Irlanda y que fue adoptado por los británicos. La cerveza Guinness, que es uno de los ingredientes principales, es una cerveza irlandesa que se ha convertido en un símbolo de la cultura británica. Por lo tanto, es posible que esta receta haya surgido de la fusión de ambas culturas.
Ingredientes necesarios
- 1 kilo de carne de res cortada en cubos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas picadas
- 2 zanahorias picadas
- 2 tallos de apio picados
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de harina
- 500 ml de cerveza negra Guinness
- 500 ml de caldo de carne
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de tomillo fresco
- Sal y pimienta al gusto
- Puré de papas para acompañar
Preparación
Para comenzar, calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la carne de res y cocina hasta que esté dorada por todos lados. Retira la carne de la olla y reserva.
En la misma olla, agrega la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo. Cocina hasta que estén suaves y translúcidos. Agrega la harina y revuelve bien. Luego, incorpora la carne de res nuevamente a la olla.
Vierte la cerveza Guinness y el caldo de carne en la olla. Agrega las hojas de laurel y el tomillo fresco. Revuelve bien y deja que hierva. Reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y el líquido se haya reducido y espesado.
Antes de servir, retira las hojas de laurel y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Sirve el Beef and Guinness Stew caliente, acompañado de puré de papas.
Variaciones
Aunque la receta tradicional utiliza carne de res, también se puede preparar con carne de cordero o de cerdo. Además, se pueden agregar otros ingredientes como papas, champiñones o guisantes, dependiendo de los gustos personales.
Por otro lado, si se desea una versión más ligera del Beef and Guinness Stew, se puede utilizar cerveza sin alcohol en lugar de la cerveza negra Guinness. También se puede reemplazar la harina por maicena para espesar el líquido, y servir el plato con arroz en lugar de puré de papas.
Conclusión
El Beef and Guinness Stew es una deliciosa receta británica que combina la carne de res con la cerveza negra Guinness. Es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para los días fríos. Además, es una receta muy versátil, ya que se pueden hacer variaciones según los gustos y preferencias de cada persona.
Si aún no has probado este plato típico de la gastronomía británica, te animamos a que lo prepares siguiendo nuestra receta. Estamos seguros de que te encantará y se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Buen provecho!
