Receta: Bolo de rolo
El bolo de rolo es un postre típico de Brasil, originario del estado de Pernambuco. Se trata de un pastel enrollado relleno de dulce de leche, que se ha convertido en uno de los platos más populares y representativos de la gastronomía brasileña.
Su origen se remonta al siglo XIX, cuando las monjas del convento de Nossa Senhora do Carmo en Recife, capital de Pernambuco, preparaban este postre para celebrar las fiestas religiosas. Con el paso del tiempo, la receta se fue transmitiendo de generación en generación hasta convertirse en una tradición culinaria del país.
El bolo de rolo se caracteriza por su masa fina y suave, que se enrolla en forma de cilindro y se rellena con dulce de leche. Aunque esta es la receta tradicional, también existen variantes con otros rellenos como chocolate, coco, frutas o incluso queso.
Ingredientes:
- 6 huevos
- 6 cucharadas de harina de trigo
- 6 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 lata de dulce de leche
Preparación:
- En un recipiente, batir los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añadir la harina y la esencia de vainilla y seguir batiendo hasta que la masa quede suave y sin grumos.
- En una bandeja para horno previamente enmantecada y enharinada, verter la mezcla y extenderla de manera uniforme.
- Llevar al horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 15 minutos o hasta que la masa esté dorada.
- Sacar del horno y dejar enfriar durante unos minutos.
- Desmoldar el pastel y extender sobre él el dulce de leche.
- Con cuidado, enrollar el pastel formando un cilindro y dejar enfriar en la nevera durante al menos una hora.
- Cortar en rodajas y servir.
El bolo de rolo es un postre delicioso y versátil, ya que se puede disfrutar tanto en ocasiones especiales como en el día a día. Además, es una opción perfecta para aquellos que disfrutan de los sabores dulces y suaves.
En Brasil, este postre se ha convertido en un símbolo de la gastronomía pernambucana y es muy común encontrarlo en las panaderías y pastelerías de todo el país. Incluso, existe una fiesta anual dedicada exclusivamente al bolo de rolo en la ciudad de Pernambuco, donde se pueden probar diferentes versiones de este delicioso postre.
En resumen, el bolo de rolo es una receta tradicional brasileña que ha trascendido fronteras y se ha ganado un lugar en la mesa de muchos amantes de la cocina. Con su combinación de sabores y su presentación elegante, es sin duda un postre que no puede faltar en ninguna celebración o reunión familiar.
