Receta Belga Speculoos
La cocina belga es conocida por sus deliciosos chocolates, waffles y cervezas, pero hay un postre que no se puede pasar por alto: el Speculoos. Esta galleta típica de Bélgica se ha vuelto popular en todo el mundo gracias a su sabor único y su textura crujiente.
El origen del Speculoos se remonta al siglo XVII en la ciudad de Lovaina, en la región de Flandes. En esa época, los panaderos solían hacer galletas con forma de San Nicolás para celebrar su festividad. Con el tiempo, estas galletas evolucionaron y se convirtieron en las conocidas Speculoos, que hoy en día son una parte importante de la gastronomía belga.
Ingredientes
- 250g de harina
- 125g de mantequilla
- 150g de azúcar morena
- 1 huevo
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de nuez moscada en polvo
- 1 cucharadita de clavo en polvo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Una pizca de sal
Preparación
- En un recipiente, mezcla la harina, la canela, el jengibre, la nuez moscada, el clavo, la levadura y la sal.
- En otro recipiente, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
- Añade el huevo y sigue batiendo hasta que esté bien incorporado.
- Agrega la mezcla de harina poco a poco y sigue batiendo hasta obtener una masa homogénea.
- Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en el refrigerador por al menos una hora.
- Una vez que la masa esté fría, precalienta el horno a 180°C.
- Estira la masa con un rodillo y corta las galletas con moldes de tu elección.
- Coloca las galletas en una bandeja para hornear y déjalas en el horno por 12-15 minutos.
- Retira las galletas del horno y déjalas enfriar antes de servir.
El Speculoos se puede disfrutar solo o acompañado de una taza de café o té. También es común encontrarlo en postres y helados en restaurantes y cafeterías belgas.
Además de su delicioso sabor, el Speculoos tiene un significado cultural importante para los belgas. En la época navideña, es común regalar cajas de Speculoos como muestra de amistad y cariño. También se cree que traen buena suerte y prosperidad a quien los recibe.
Otras versiones del Speculoos
Aunque la receta tradicional del Speculoos es la que hemos compartido, existen otras variantes de esta galleta en Bélgica, como el Speculoos cubierto de chocolate o el Speculoos relleno de mantequilla de cacahuete. También hay versiones más modernas que incluyen ingredientes como el chocolate blanco o el coco.
En resumen, el Speculoos es más que una simple galleta en Bélgica, es una parte importante de su cultura y tradición gastronómica. Si tienes la oportunidad de probarlo en tu próxima visita a este hermoso país, no dudes en hacerlo y disfrutar de su sabor único y su historia.
¡Buen provecho!
