El delicioso y tradicional Gratinado de Endivias belga
La gastronomía belga es conocida por sus platos ricos en sabor y tradición, y el Gratinado de Endivias no es la excepción. Esta receta típica de la región de Valonia, ubicada en el sur de Bélgica, es un plato que combina la amargura de las endivias con la cremosidad del queso y la crocantez del pan rallado. Sin duda, una explosión de sabores en cada bocado.
Origen e historia del Gratinado de Endivias
Las endivias, también conocidas como achicorias, son un vegetal muy popular en Bélgica, especialmente en la región de Valonia. Se cree que el Gratinado de Endivias fue creado en el siglo XVIII por un cocinero belga que buscaba una forma diferente de preparar este vegetal tan abundante en su país. Con el tiempo, esta receta se ha convertido en un plato típico de la gastronomía belga, presente en la mayoría de los restaurantes y hogares del país.
Ingredientes para preparar el Gratinado de Endivias
- 8 endivias
- 150g de jamón cocido
- 150g de queso gruyere rallado
- 150g de queso emmental rallado
- 50g de mantequilla
- 50g de harina
- 500ml de leche
- Pan rallado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación del Gratinado de Endivias
Para preparar este delicioso plato belga, sigue los siguientes pasos:
- Lava y corta las endivias en mitades.
- Cocina las endivias en una olla con agua hirviendo y sal durante 15 minutos.
- Mientras tanto, prepara la salsa bechamel. Derrite la mantequilla en una olla y agrega la harina, revolviendo constantemente hasta que se forme una pasta.
- Añade la leche poco a poco, sin dejar de revolver, hasta que la salsa espese.
- Agrega los quesos rallados a la salsa y mezcla hasta que se derritan por completo.
- En un recipiente para horno, coloca las endivias cocidas y cubre con la salsa bechamel y el jamón cocido cortado en trozos.
- Espolvorea pan rallado por encima y hornea a 180°C durante 20 minutos o hasta que el pan rallado esté dorado.
- Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato belga.
Consejos para preparar el Gratinado de Endivias perfecto
- Si no tienes endivias a mano, puedes sustituirlas por lechuga romana o achicorias.
- Puedes agregar otros tipos de queso a la salsa bechamel, como el queso azul o el queso parmesano, para darle un toque de sabor extra.
- Si prefieres una versión vegetariana, puedes omitir el jamón y agregar más queso a la preparación.
¡Buen provecho!
El Gratinado de Endivias es un plato que no puede faltar en tu recetario si eres amante de la gastronomía belga. Con su combinación de sabores y texturas, es una opción perfecta para una cena en familia o una reunión con amigos. Además, es una receta fácil y económica de preparar, ideal para cualquier ocasión.
