Receta Belga Filet Américain
La gastronomía belga es conocida por sus deliciosos platos típicos, y uno de ellos es el Filet Américain. Este plato es una especie de tartar de carne, muy popular en Bélgica y en algunas zonas de Europa. Aunque su nombre pueda llevar a confusión, no tiene nada que ver con Estados Unidos, sino que se cree que su nombre proviene de la influencia de la cocina francesa en Bélgica. En este artículo te enseñaremos cómo preparar esta receta belga de forma sencilla y deliciosa.
Ingredientes:
- 500 gramos de carne picada de ternera
- 1 cebolla pequeña picada en trozos muy finos
- 1 cucharada de alcaparras picadas
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de salsa de tomate
- 2 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Pan tostado o galletas saladas para servir
Preparación:
Para comenzar, en un bol mezcla la carne picada con la cebolla, las alcaparras, la mostaza, la salsa Worcestershire, la salsa de tomate, la mayonesa, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados.
A continuación, cubre el bol con papel film y déjalo reposar en la nevera durante al menos una hora para que los sabores se mezclen y la carne se impregne bien de ellos.
Una vez pasado el tiempo de reposo, retira la carne de la nevera y forma pequeñas bolas con la mezcla. Aplástalas suavemente con la palma de tu mano para darles la forma típica del Filet Américain.
Por último, sirve el Filet Américain en un plato acompañado de pan tostado o galletas saladas. También puedes añadirle un poco de cebolla picada por encima para darle un toque extra de sabor.
Este plato es ideal para compartir en una reunión con amigos o familiares, y se suele acompañar de una cerveza belga para disfrutar aún más de su sabor.
Origen e historia del Filet Américain
El Filet Américain es un plato muy popular en Bélgica, especialmente en la región de Flandes. Se cree que su origen se remonta al siglo XIX, cuando los inmigrantes belgas que se mudaron a Estados Unidos volvieron a su país natal con la receta de un plato similar que habían probado allí.
Aunque en un principio se preparaba con carne de caballo, con el tiempo se fue sustituyendo por carne de ternera, que es la que se utiliza en la actualidad. Además, en la receta original no se utilizaba mayonesa, sino que se preparaba con huevo crudo, lo que aportaba una textura más suave.
Hoy en día, el Filet Américain es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía belga y se puede encontrar en casi todos los restaurantes del país. También es común encontrar variaciones de esta receta en otros países europeos, como Alemania o Países Bajos.
Consejos y variaciones
Si no eres muy fan de la carne cruda, puedes cocinarla ligeramente antes de mezclarla con el resto de ingredientes. También puedes sustituir la carne de ternera por carne de cerdo o de pollo, aunque el sabor será diferente al original.
Otra variación común es añadir un poco de ketchup o salsa picante a la mezcla para darle un toque de sabor extra. Incluso hay quienes le añaden un huevo frito por encima antes de servirlo, creando así una especie de steak tartar.
En resumen, el Filet Américain es un plato típico de Bélgica que no puedes dejar de probar si visitas este hermoso país. Su sabor único y su historia lo convierten en una receta muy especial que seguro te encantará. ¡Buen provecho!
