Receta Belga Croquetas de Gambas Grises
Las croquetas de gambas grises son uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía belga. Este delicioso aperitivo es típico de la región de Flandes, en el norte de Bélgica, y se ha convertido en una de las tapas más populares en los bares y restaurantes de todo el país.
Origen de las Gambas Grises en Bélgica
Las gambas grises, también conocidas como camarones grises, son una especie de crustáceo que se encuentra en las aguas del Mar del Norte y del Canal de la Mancha. Aunque también se pueden encontrar en otros países como Francia y los Países Bajos, es en Bélgica donde se les da mayor importancia gastronómica.
La historia cuenta que durante la Edad Media, los pescadores belgas solían llevar a casa las gambas grises que no podían vender en el mercado. Estas pequeñas gambas eran consideradas un alimento poco apreciado y eran consumidas principalmente por los pescadores y sus familias. Sin embargo, con el tiempo, su sabor único y su versatilidad en la cocina, hicieron que se convirtieran en un ingrediente muy valorado en la gastronomía belga.
Ingredientes para la receta de Croquetas de Gambas Grises
- 300 gramos de gambas grises peladas
- 100 gramos de mantequilla
- 100 gramos de harina
- 400 ml de leche
- 2 huevos
- Pan rallado
- Aceite para freír
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de las Croquetas de Gambas Grises
- Cocer las gambas grises en agua hirviendo durante 2 minutos y dejar enfriar.
- En una sartén, derretir la mantequilla a fuego medio y añadir la harina. Remover hasta que se forme una pasta.
- Agregar la leche poco a poco y seguir removiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añadir las gambas grises picadas a la mezcla y sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Dejar enfriar la masa en la nevera durante 2 horas.
- Formar las croquetas con la masa y pasarlas por huevo batido y pan rallado.
- Calentar aceite en una sartén y freír las croquetas hasta que estén doradas.
- Escurrir en papel absorbente y servir calientes.
Disfruta de las Croquetas de Gambas Grises
Las croquetas de gambas grises son un aperitivo perfecto para compartir con amigos y familiares. Se pueden servir con una salsa tártara o una mayonesa casera para darles un toque aún más delicioso. Además, también son ideales como acompañamiento de una buena cerveza belga.
En Bélgica, las croquetas de gambas grises son un plato muy popular en las fiestas y celebraciones, y también se pueden encontrar en la mayoría de los bares y restaurantes. Sin embargo, no hay nada como prepararlas en casa y disfrutarlas recién hechas.
Así que anímate a probar esta deliciosa receta belga y sorprende a tus invitados con un aperitivo típico y delicioso. ¡Buen provecho!
