Receta Belga Albóndigas de Lieja
Las albóndigas de Lieja son un plato típico de la región de Valonia en Bélgica. Esta receta es una combinación de sabores dulces y salados que hacen de estas albóndigas una delicia para el paladar.
La ciudad de Lieja, ubicada en el este de Bélgica, es conocida por su gastronomía y sus platos típicos, entre los que destacan las famosas albóndigas de Lieja. Esta ciudad es un destino turístico muy popular, no solo por su belleza arquitectónica, sino también por su deliciosa comida.
Ingredientes
- 500 gramos de carne picada (mitad cerdo, mitad ternera)
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 rebanadas de pan de molde sin corteza
- 1 huevo
- 50 gramos de pan rallado
- 50 gramos de azúcar moreno
- 50 gramos de mantequilla
- 500 ml de caldo de carne
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En un recipiente, mezclar la carne picada con la cebolla, el ajo, el huevo, el pan de molde previamente remojado en leche y escurrido, y salpimentar al gusto.
- Formar pequeñas albóndigas con la mezcla y pasarlas por el pan rallado.
- En una sartén, derretir la mantequilla a fuego medio y añadir las albóndigas. Dorarlas por todos lados hasta que estén bien cocidas.
- Agregar el azúcar moreno y dejar que se caramelice con las albóndigas.
- Verter el caldo de carne y dejar cocinar a fuego bajo durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Servir caliente acompañado de puré de patatas o arroz blanco.
Las albóndigas de Lieja se caracterizan por su sabor agridulce, gracias al uso del azúcar moreno en su preparación. Este ingrediente le da un toque especial y único a este plato típico belga.
Además, la combinación de carne de cerdo y ternera en la preparación de las albóndigas, le aporta una textura suave y jugosa que las hace irresistibles.
En cuanto a su origen, se dice que las albóndigas de Lieja fueron creadas por una ama de casa de la ciudad que, al no tener suficientes ingredientes para preparar una comida, decidió mezclar lo que tenía a mano y así nacieron estas deliciosas albóndigas.
Conclusión
Las albóndigas de Lieja son un plato tradicional belga que ha conquistado a locales y turistas por su sabor y su historia. Sin duda, una receta que no puede faltar en tu lista de platos típicos para probar en tu visita a Bélgica.
Si eres amante de la cocina y te encanta probar nuevas recetas, te animamos a que pruebes esta deliciosa y sencilla receta de albóndigas de Lieja. ¡Seguro que te encantarán!
