Arroz del señoret Valencia
El arroz del señoret es uno de los platos más representativos de la gastronomía valenciana. Se trata de un arroz caldoso, típico de la zona de Valencia, que se caracteriza por estar elaborado con mariscos y pescados de la zona. Su nombre, señoret, hace referencia a la alta sociedad valenciana que disfrutaba de este delicioso plato en ocasiones especiales.
Origen del arroz del señoret
El origen del arroz del señoret se remonta al siglo XVIII, cuando en Valencia se empezó a popularizar el consumo de arroces. Sin embargo, no fue hasta el siglo XIX cuando se incorporaron los mariscos y pescados a la receta, convirtiéndolo en uno de los platos más típicos de la región.
Ingredientes para 4 personas
- 400 gramos de arroz
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 2 dientes de ajo
- 300 gramos de gambas
- 300 gramos de mejillones
- 300 gramos de calamares
- 1 litro de caldo de pescado
- Aceite de oliva
- Azafrán
- Sal
Preparación
1. En una paellera o cazuela, sofreímos la cebolla, el pimiento verde, el tomate y los ajos, todo bien picado.
2. Añadimos las gambas, los mejillones y los calamares, previamente limpios y troceados.
3. Agregamos el arroz y lo rehogamos con el sofrito durante unos minutos.
4. A continuación, vertemos el caldo de pescado y dejamos cocer durante 18-20 minutos.
5. Añadimos unas hebras de azafrán y sal al gusto.
6. Cuando el arroz esté en su punto, retiramos del fuego y dejamos reposar durante unos minutos antes de servir.
El arroz del señoret Valencia se suele acompañar con una salsa alioli y una ensalada de la huerta, típica de la región.
Curiosidades sobre el arroz del señoret
El arroz del señoret es un plato muy versátil, ya que se pueden utilizar diferentes tipos de mariscos y pescados según la temporada y la disponibilidad en la zona. Además, en algunos restaurantes se sirve con una capa de alioli por encima, dándole un toque extra de sabor.
Otra curiosidad es que, a pesar de su nombre, no es un plato exclusivo de la alta sociedad valenciana, sino que es muy popular entre todos los habitantes de la región y se puede encontrar en casi todos los restaurantes.
Conclusión
El arroz del señoret Valencia es un plato que representa la riqueza gastronómica de la región y su cercanía al mar. Su sabor y su textura lo convierten en una opción perfecta para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea en una comida familiar o en un restaurante típico de la zona. Anímate a probarlo y descubre por qué es uno de los platos más queridos por los valencianos.
