Receta: Arroz con conejo y caracoles Alicante
El arroz con conejo y caracoles es un plato típico de la provincia de Alicante, en la Comunidad Valenciana. Esta deliciosa receta combina los sabores de la tierra y el mar, y es perfecta para disfrutar en familia o con amigos en una comida al aire libre.
Ingredientes
- 400g de arroz
- 1 conejo troceado
- 250g de caracoles
- 1 tomate maduro
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Azafrán, sal, pimienta, aceite de oliva
Preparación
- En una paellera, dorar el conejo con un poco de aceite de oliva.
- Añadir los pimientos, la cebolla, el tomate y los ajos picados y rehogar hasta que estén tiernos.
- Incorporar el arroz y rehogar durante unos minutos.
- Añadir los caracoles, el azafrán, la sal y la pimienta al gusto.
- Verter el caldo caliente (aproximadamente el doble de volumen que de arroz) y cocinar a fuego medio durante 18-20 minutos.
Consejos
- Para un arroz con conejo y caracoles perfectamente cocido, es importante no remover una vez agregado el caldo.
- Puedes añadir unas ramas de romero para darle un aroma especial al plato.
El arroz con conejo y caracoles es un plato suculento y lleno de sabor, que refleja la tradición culinaria de la región de Alicante. ¡Anímate a prepararlo y disfrutar de esta deliciosa receta mediterránea!
