Receta Americana Pulled Pork Sandwich
El Pulled Pork Sandwich es un plato típico de la cocina americana, específicamente de la región del sur de Estados Unidos. Se trata de un sándwich elaborado con carne de cerdo deshebrada, marinada en una mezcla de especias y cocida lentamente hasta que queda tierna y jugosa.
Este plato es muy popular en los estados del sur, como Tennessee, Carolina del Norte y Texas, donde se celebra el «Pulled Pork Day» cada 21 de julio. Se cree que su origen se remonta a la época de la esclavitud, cuando los esclavos utilizaban los cortes menos nobles del cerdo para elaborar sus comidas.
Ingredientes:
- 1 kg de carne de cerdo (preferiblemente paleta o lomo)
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1 taza de salsa barbacoa
- Pan de sándwich
- Ensalada de col o repollo
- Salsa picante al gusto
Preparación:
1. En un recipiente mezclar el azúcar moreno, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el comino, la sal y la pimienta negra.
2. Limpiar la carne de cerdo y frotarla con la mezcla de especias por todos lados.
3. Dejar marinar en la nevera durante al menos 2 horas, o mejor aún, toda la noche.
4. Precalentar el horno a 160°C.
5. En una olla o cazuela, colocar la carne marinada y cubrir con papel de aluminio.
6. Hornear durante 4 horas, o hasta que la carne esté muy tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.
7. Retirar del horno y dejar enfriar un poco.
8. Deshebrar la carne con un tenedor y mezclar con la salsa barbacoa.
9. Calentar una sartén o plancha y tostar ligeramente el pan de sándwich.
10. Armar el sándwich con la carne deshebrada, la ensalada de col y un poco de salsa picante al gusto.
¡Listo para disfrutar de un delicioso Pulled Pork Sandwich al estilo americano!
Este plato se puede acompañar con patatas fritas, ensalada de papas o incluso mac and cheese, típicos acompañantes en la cocina sureña. Además, se puede servir con una cerveza fría o un refresco bien frío.
El Pulled Pork Sandwich es una muestra de la riqueza gastronómica de Estados Unidos, donde cada región tiene sus propias especialidades y recetas tradicionales. Además, este plato refleja la influencia de la cultura africana en la cocina del sur, donde se utilizan técnicas de cocción lenta y marinados para lograr sabores únicos y deliciosos.
Si tienes la oportunidad de visitar el sur de Estados Unidos, no dudes en probar un auténtico Pulled Pork Sandwich y descubrir la mezcla de sabores que lo hacen tan especial. Y si no puedes viajar, ¡anímate a prepararlo en casa y sorprende a tu familia y amigos con esta deliciosa receta americana!
