Receta Americana Lobster Bisque
La Lobster Bisque es una sopa cremosa y lujosa que se ha convertido en un plato icónico de la cocina americana. Su origen se remonta al siglo XVII en la región de Nueva Inglaterra, específicamente en la costa de Maine, donde la langosta es un ingrediente muy apreciado y abundante.
La langosta es uno de los mariscos más populares y exquisitos en la gastronomía americana. Su carne es delicada, dulce y muy versátil en la cocina. Además, es rica en proteínas, vitaminas y minerales, lo que la convierte en una opción saludable para incluir en nuestra alimentación.
La Lobster Bisque es una sopa elaborada a base de langosta, caldo de pescado, crema de leche y una variedad de vegetales y especias. Su consistencia cremosa y su sabor intenso y sofisticado la convierten en una opción ideal para una ocasión especial o para sorprender a tus invitados en una cena.
Ingredientes:
- 1 langosta de 1 kilo
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria picada
- 1 rama de apio picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de tomate concentrado
- 1 taza de vino blanco
- 4 tazas de caldo de pescado
- 1 taza de crema de leche
- 1/2 taza de harina
- 1/4 taza de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En una olla grande, hierve agua con sal y sumerge la langosta durante 8 minutos. Retira del agua y deja enfriar.
- Quita la carne de la langosta y córtala en trozos pequeños.
- En una olla grande, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla, zanahoria, apio y ajo hasta que estén suaves.
- Agrega la langosta y el tomate concentrado y cocina por unos minutos.
- Vierte el vino blanco y deja reducir.
- Agrega el caldo de pescado y deja hervir por 20 minutos.
- En un tazón aparte, mezcla la crema de leche con la harina y agrega a la olla. Deja cocinar por 10 minutos más.
- Rectifica el sabor con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa sopa de langosta.
Consejos y variaciones:
Para una versión más ligera, puedes reemplazar la crema de leche por leche evaporada o leche de coco. También puedes añadir otros mariscos como camarones o almejas para darle un toque extra de sabor.
La Lobster Bisque se puede servir como entrada o como plato principal acompañado de pan tostado o crutones. Además, es una opción perfecta para una cena romántica o una celebración especial.
Curiosidades sobre la langosta:
La langosta es uno de los mariscos más antiguos del mundo, con más de 350 millones de años de existencia. También es conocida como «el caviar de los pobres» debido a que en el siglo XIX era considerada una comida para los esclavos y los pobres.
En la actualidad, la langosta es un ingrediente de lujo en la gastronomía y su precio puede ser bastante elevado. Sin embargo, vale la pena probarla en esta deliciosa sopa que te transportará a la costa de Maine con cada cucharada.
