Introducción
El Chicken Fried Steak es un plato típico de la gastronomía estadounidense que consiste en un filete de carne empanizado y frito. Aunque su nombre pueda llevar a confusión, este plato no está hecho con pollo, sino con carne de res. Es un plato muy popular en la zona sur de Estados Unidos, especialmente en Texas, donde se dice que nació esta receta.
Origen
A pesar de su nombre, el Chicken Fried Steak no tiene origen en la cocina tradicional americana. Se cree que su origen proviene de la cocina alemana, ya que los inmigrantes alemanes que se establecieron en Texas solían preparar un plato similar llamado «Wiener Schnitzel», que consiste en carne de cerdo empanizada y frita. Con el tiempo, esta receta fue adaptada y se comenzó a utilizar carne de res en lugar de cerdo, y así nació el Chicken Fried Steak.
Ingredientes
- 4 filetes de carne de res (puede ser bistec o lomo)
- 1 taza de harina
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 huevo
- 1/4 taza de leche
- Aceite vegetal para freír
Preparación
- En un tazón, mezclar la harina, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta.
- En otro tazón, batir el huevo y la leche.
- Pasar los filetes por la mezcla de harina y luego por la mezcla de huevo y leche.
- Volver a pasar los filetes por la mezcla de harina, asegurándose de que estén bien cubiertos.
- En una sartén grande, calentar el aceite vegetal a fuego medio-alto.
- Agregar los filetes y freír durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.
- Retirar los filetes y colocarlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Servir caliente con tu guarnición favorita, como puré de papas o ensalada.
Variaciones
Aunque la receta tradicional de Chicken Fried Steak se prepara con carne de res, también se pueden utilizar otros tipos de carne como pollo o cerdo. Además, algunas personas prefieren empanizar los filetes con pan rallado en lugar de harina. También se pueden añadir diferentes especias a la mezcla de harina para darle un toque de sabor extra.
Conclusión
El Chicken Fried Steak es un plato que ha logrado conquistar los paladares de muchas personas en Estados Unidos y en otras partes del mundo. Su combinación de carne jugosa y crujiente empanizado lo convierten en un plato delicioso y reconfortante. Sin duda, es una receta que vale la pena probar y que seguramente se convertirá en una de tus favoritas.
