Receta Americana Biscuits and Gravy
Los Biscuits and Gravy son un plato típico de la cocina americana, específicamente de la región sur de Estados Unidos. Consiste en un desayuno compuesto por unos deliciosos panecillos esponjosos llamados biscuits, acompañados de una salsa cremosa y espesa de carne llamada gravy.
Esta receta se originó en la época colonial, cuando los colonos ingleses llegaron a América trayendo consigo su tradicional desayuno de pan y gravy. Con el tiempo, esta receta fue evolucionando y adaptándose a los ingredientes y sabores de la región, hasta convertirse en uno de los platos más representativos de la gastronomía sureña.
Ingredientes:
- 2 tazas de harina
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla fría
- 3/4 taza de leche
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 500 gramos de carne de cerdo molida
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de harina
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de leche
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Comenzaremos preparando los biscuits. En un tazón, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Agrega la mantequilla fría cortada en cubos pequeños y mezcla con los dedos hasta que se forme una mezcla arenosa.
2. En otro tazón, mezcla la leche con el vinagre y deja reposar durante 5 minutos. Luego, vierte esta mezcla sobre la mezcla de harina y mantequilla y revuelve hasta formar una masa suave.
3. Sobre una superficie enharinada, extiende la masa y corta los biscuits con un cortador de galletas o un vaso. Coloca los biscuits en una bandeja para hornear y hornea a 200°C durante 15-20 minutos, hasta que estén dorados.
4. Mientras tanto, prepara el gravy. En una sartén, cocina la carne de cerdo molida hasta que esté dorada. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén suaves.
5. Espolvorea la harina sobre la mezcla de carne y revuelve hasta que se mezcle bien. Vierte el caldo de pollo y la leche y cocina a fuego medio-bajo hasta que la salsa se espese. Agrega sal y pimienta al gusto.
6. Sirve los biscuits calientes acompañados de la salsa gravy por encima. ¡Y disfruta de este delicioso desayuno americano!
Curiosidades:
– Los Biscuits and Gravy son tan populares en el sur de Estados Unidos, que incluso tienen su propio día de celebración el 14 de septiembre.
– La palabra «biscuit» en inglés significa galleta, pero en este caso se refiere a un panecillo salado.
– Algunas variaciones de esta receta incluyen la adición de queso cheddar en la masa de los biscuits o la incorporación de salchicha en la salsa gravy.
En definitiva, los Biscuits and Gravy son un plato reconfortante y delicioso que representa la riqueza y diversidad de la gastronomía americana. Si tienes la oportunidad de probarlo en algún viaje al sur de Estados Unidos, no dudes en hacerlo. ¡Seguro que te encantará!
