Introducción
El Beef Stroganoff es un plato típico de la cocina americana que se ha popularizado en todo el mundo. Se trata de un delicioso estofado de carne de ternera en una salsa cremosa de nata y champiñones, acompañado de arroz o pasta. Esta receta es perfecta para una cena especial en familia o para sorprender a tus invitados con un plato exquisito.
Origen
Aunque el Beef Stroganoff se ha convertido en un plato típico de la gastronomía americana, su origen se remonta a la Rusia Imperial. Se cree que fue creado en el siglo XIX por el chef francés Charles Brière, quien trabajaba para la familia Stroganoff en San Petersburgo. Sin embargo, fue en Estados Unidos donde se popularizó y se le añadieron algunos ingredientes como la nata y el tomate.
Ingredientes
- 1 kg de carne de ternera cortada en tiras
- 1 cebolla picada en cubos
- 2 dientes de ajo picados
- 250 g de champiñones cortados en láminas
- 1 taza de nata para cocinar
- 1 taza de caldo de carne
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharada de mostaza dijon
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil picado para decorar
Preparación
Para empezar, salpimentamos la carne de ternera y la dejamos reposar mientras preparamos el resto de ingredientes. En una sartén grande, derretimos la mantequilla y añadimos la cebolla y el ajo picados. Cocinamos a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.
A continuación, agregamos los champiñones y los cocinamos hasta que estén tiernos. Incorporamos la carne de ternera y la sellamos por todos lados, removiendo constantemente para que no se queme.
Cuando la carne esté dorada, añadimos la salsa de tomate, la mostaza dijon y el caldo de carne. Mezclamos bien y dejamos cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
Finalmente, agregamos la nata y dejamos que la salsa espese. Rectificamos la sazón y servimos el Beef Stroganoff caliente, acompañado de arroz o pasta. Decoramos con un poco de perejil picado y ¡listo para disfrutar!
Consejos
- Si prefieres una versión más ligera, puedes utilizar yogur griego en lugar de nata.
- El Beef Stroganoff también queda delicioso con pollo o cerdo en lugar de ternera.
- Acompaña este plato con una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
Conclusión
El Beef Stroganoff es una receta clásica de la cocina americana que ha conquistado los paladares de todo el mundo. Su combinación de sabores y texturas lo convierten en un plato irresistible que seguro te encantará. Anímate a prepararlo en casa y sorprende a tus seres queridos con este delicioso estofado de carne.
