Aloo gobi, también conocido como coliflor y patata, es un plato típico de la cocina india. Esta deliciosa receta es muy popular en el norte de India, especialmente en la región de Punjab. Aunque su nombre puede sonar complicado, su preparación es muy sencilla y requiere de pocos ingredientes, lo que lo convierte en una opción ideal para aquellos que quieran probar un plato auténtico de la India en la comodidad de su hogar.
Ingredientes:
- 1 coliflor mediana
- 2 patatas medianas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo de jengibre fresco
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
- 1 cucharadita de garam masala
- Sal al gusto
- Aceite vegetal
Antes de comenzar con la preparación, es importante mencionar que en la cocina india se utilizan muchas especias, por lo que si no estás acostumbrado a ellas, puedes ajustar la cantidad de especias de acuerdo a tu gusto.
Preparación:
Paso 1: Preparar los ingredientes
Comenzaremos por cortar la coliflor en pequeños ramilletes y las patatas en cubos. Picaremos la cebolla, los dientes de ajo y el jengibre en trozos muy pequeños.
Paso 2: Cocinar la coliflor y las patatas
En una sartén grande o wok, calentaremos un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agregaremos la coliflor y las patatas y las saltearemos durante unos 5 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Luego, las retiraremos del fuego y las reservaremos en un plato aparte.
Paso 3: Preparar la salsa
En la misma sartén, agregaremos un poco más de aceite y saltearemos la cebolla, el ajo y el jengibre durante unos 2 minutos hasta que estén suaves. A continuación, agregaremos las especias (comino, cúrcuma, cilantro y garam masala) y las cocinaremos por un minuto más.
Paso 4: Cocinar la mezcla
Agregaremos la coliflor y las patatas a la mezcla de especias y las mezclaremos bien. Añadiremos sal al gusto y cocinaremos durante unos 10 minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que las patatas estén suaves y la coliflor esté ligeramente dorada.
Paso 5: Servir
Una vez que la mezcla esté cocida, retiraremos del fuego y serviremos caliente. Aloo gobi se puede disfrutar como plato principal junto con arroz basmati o como acompañamiento de otros platos indios.
Aunque esta receta es muy sencilla, el sabor de aloo gobi es inigualable. La mezcla de especias y la textura suave de la coliflor y las patatas hacen de este plato una deliciosa opción para cualquier ocasión.
Además de ser un plato típico de la cocina india, aloo gobi también es muy popular en la dieta vegetariana y vegana debido a que no contiene ningún tipo de carne o producto animal. Es una excelente opción para aquellos que buscan una alternativa saludable y deliciosa.
En la India, este plato es muy común en las regiones norteñas, donde el clima es más frío y se cultivan abundantes cantidades de coliflor y patatas. Sin embargo, con la popularidad de la cocina india en todo el mundo, aloo gobi se ha convertido en un plato conocido y disfrutado en muchas partes del mundo.
En resumen, aloo gobi es una receta sencilla pero llena de sabor que te permitirá probar un pedacito de la India en tu propia casa. Anímate a prepararla y sorprende a tus amigos y familiares con este delicioso plato típico de la cocina india.
