Receta: Aloo chaat (ensalada de patata)
El Aloo chaat es una ensalada de patata originaria de la India, concretamente del norte del país. Esta deliciosa y refrescante ensalada es muy popular en la región y se suele servir como aperitivo o acompañamiento en las calles de las ciudades.
La palabra «chaat» proviene del hindi y significa «sabroso». Y es que esta ensalada es una explosión de sabores en cada bocado, combinando ingredientes dulces, salados, ácidos y picantes.
Además, el Aloo chaat es una receta muy versátil, ya que se pueden añadir diferentes ingredientes según el gusto de cada persona. A continuación, te presentamos la receta básica para que puedas disfrutar de este plato típico indio en tu propia casa.
Ingredientes:
- 4 patatas grandes
- 1 cebolla roja
- 1 tomate
- 1/2 taza de guisantes cocidos
- 1/2 taza de maíz cocido
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1/4 taza de zumo de limón
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de garam masala
- 1 cucharada de chile en polvo
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
- Chutney de tamarindo (opcional)
- Yogur natural (opcional)
Preparación:
- Pelar y cortar las patatas en cubos pequeños.
- En una olla con agua hirviendo, cocer las patatas hasta que estén tiernas.
- Mientras tanto, picar la cebolla y el tomate en trozos pequeños.
- En un bol, mezclar la cebolla, el tomate, los guisantes, el maíz y el cilantro.
- Una vez cocidas las patatas, escurrirlas y añadirlas a la mezcla anterior.
- Añadir el zumo de limón, el comino en polvo, el garam masala, el chile en polvo y sal al gusto. Mezclar bien todos los ingredientes.
- En una sartén con aceite caliente, freír la mezcla durante unos minutos hasta que las patatas estén doradas y crujientes.
- Servir el Aloo chaat caliente y acompañarlo con chutney de tamarindo y yogur natural si se desea.
El Aloo chaat es una ensalada que se puede disfrutar tanto en verano como en invierno, ya que se puede servir caliente o fría. Además, es una receta muy saludable, ya que las patatas son una excelente fuente de carbohidratos complejos y los demás ingredientes aportan vitaminas y minerales esenciales.
En la India, cada región tiene su propia versión de esta ensalada, por lo que se pueden encontrar muchas variaciones en la receta. Por ejemplo, en algunas zonas se añade mango o piña para darle un toque más dulce, o se sustituye el chutney de tamarindo por chutney de menta para un sabor más refrescante.
Además, en la región de Delhi, donde se cree que se originó esta receta, se suele servir el Aloo chaat en hojas de plátano, lo que le da un toque exótico y le aporta un sabor único.
En definitiva, el Aloo chaat es un plato que representa la riqueza y diversidad de la gastronomía india, y que sin duda merece la pena probar. Así que no esperes más y anímate a preparar esta deliciosa ensalada de patata en tu propia cocina. ¡Buen provecho!
