Receta: Lamingtons
Los Lamingtons son un delicioso postre típico de Australia, que se ha vuelto muy popular en todo el mundo. Se trata de un pastel esponjoso cubierto con una capa de chocolate y coco rallado, que lo hace irresistible para cualquier amante de los dulces.
Esta receta fue creada en la década de 1920 por el gobernador de Queensland, Sir Charles Lamington, y desde entonces se ha convertido en un plato tradicional en las mesas australianas.
Ingredientes:
- 1 1/2 tazas de harina
- 1/2 taza de maicena
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de leche
- 1 taza de chocolate negro derretido
- 2 tazas de coco rallado
Preparación:
- En un tazón, mezclar la harina, la maicena, el polvo para hornear y la sal. Reservar.
- En otro tazón, batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén cremosos. Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorporar la vainilla.
- Añadir la mezcla de harina en tres partes, alternando con la leche. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Verter la masa en un molde rectangular previamente engrasado y enharinado. Hornear a 180°C durante 25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Dejar enfriar el pastel y luego cortarlo en cuadrados del tamaño deseado.
- Sumergir cada cuadrado en el chocolate derretido y luego rebozarlo en coco rallado hasta que esté completamente cubierto.
- Dejar enfriar en una rejilla hasta que el chocolate se endurezca.
- Servir y disfrutar de estos deliciosos Lamingtons australianos.
Origen de los Lamingtons
Como mencionamos anteriormente, los Lamingtons fueron creados por el gobernador de Queensland, Sir Charles Lamington. Se dice que su esposa, Lady Lamington, estaba esperando visitas inesperadas y necesitaba preparar algo rápido para ofrecerles. Así que, con los ingredientes que tenía en la despensa, creó este delicioso postre que se convirtió en un éxito instantáneo.
Aunque su origen es incierto, se cree que los Lamingtons podrían haber sido inspirados en un pastel francés llamado «Jaffa Cakes», que también tiene una capa de chocolate y coco. Sin embargo, los australianos han adoptado este postre como propio y se ha convertido en un símbolo de la gastronomía del país.
Cultura y tradición
Los Lamingtons son tan populares en Australia que incluso tienen su propio día nacional, el 21 de julio, en el que se celebra el «Día del Lamington». Además, este postre es muy común en las reuniones familiares y en eventos como el «morning tea», una tradición australiana en la que se comparten té y bocadillos dulces entre amigos y familiares.
En algunas regiones de Australia, también se celebran competencias para elegir al mejor Lamington, en las que los participantes deben preparar este postre con un toque original y creativo.
Curiosidades
Los Lamingtons son tan populares en Australia que incluso tienen su propio lenguaje. Por ejemplo, si alguien te dice «estás como un Lamington» significa que tienes una apariencia desordenada o descuidada, ya que los bordes del pastel no están cubiertos con chocolate y coco.
También se dice que los Lamingtons son el postre favorito de la reina Isabel II de Inglaterra, quien visitó Australia en varias ocasiones y siempre los incluyó en su menú.
Conclusión
Los Lamingtons son una deliciosa muestra de la cultura y tradición australiana, que ha conquistado el paladar de muchas personas alrededor del mundo. Con su combinación de sabores y su historia interesante, este postre se ha convertido en un símbolo de la gastronomía australiana y en una delicia que vale la pena probar.
