Introducción
La cocina sudafricana es una mezcla de influencias africanas, europeas y asiáticas, lo que la hace muy variada y rica en sabores. Uno de los platos más populares de Sudáfrica es el Sticky Toffee Pudding, un postre dulce y delicioso que se ha convertido en un clásico en la gastronomía del país. Este postre es una combinación perfecta de texturas suaves y sabores intensos que te dejarán encantado. A continuación, te presentamos la receta tradicional de este delicioso postre sudafricano.
Ingredientes
- 200 gramos de dátiles deshuesados
- 250 ml de agua hirviendo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 50 gramos de mantequilla
- 175 gramos de azúcar morena
- 2 huevos
- 200 gramos de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 100 ml de leche
- 100 gramos de nueces picadas
- Para la salsa de caramelo:
- 100 gramos de mantequilla
- 100 gramos de azúcar morena
- 100 ml de crema de leche
Preparación
Comenzaremos por precalentar el horno a 180 grados Celsius. En un recipiente, colocamos los dátiles y vertemos el agua hirviendo sobre ellos. Dejamos reposar durante 10 minutos y luego los trituramos hasta obtener una pasta suave. Agregamos el bicarbonato de sodio a la mezcla y dejamos enfriar.
En un recipiente aparte, batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Añadimos los huevos, uno a la vez, y seguimos batiendo. Agregamos la harina y la levadura en polvo y mezclamos bien. Luego, incorporamos la mezcla de dátiles y la leche, y seguimos batiendo hasta obtener una masa homogénea.
En un molde previamente engrasado, vertemos la masa y la esparcimos de manera uniforme. Agregamos las nueces picadas por encima y horneamos durante 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Mientras tanto, preparamos la salsa de caramelo. En una olla, derretimos la mantequilla junto con el azúcar morena y la crema de leche. Llevamos a ebullición y dejamos cocinar a fuego medio durante 5 minutos, revolviendo constantemente. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Servir
Una vez que el Sticky Toffee Pudding esté listo, lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar por unos minutos. Luego, lo desmoldamos y lo servimos caliente en platos individuales. Agregamos la salsa de caramelo por encima y decoramos con unas nueces picadas. Este postre se puede servir acompañado de helado de vainilla o crema batida, lo que le dará un toque aún más delicioso.
Origen del Sticky Toffee Pudding
Aunque este postre es muy popular en Sudáfrica, su origen se remonta al Reino Unido. Se dice que fue inventado en la década de 1970 por un chef inglés llamado Francis Coulson, quien lo servía en su hotel en el Lake District. Sin embargo, fue en Sudáfrica donde adquirió su popularidad y se convirtió en un plato típico de la gastronomía del país.
Conclusión
El Sticky Toffee Pudding es un postre que combina la dulzura de los dátiles con la suavidad de la masa y la intensidad de la salsa de caramelo. Es una delicia para el paladar y una muestra más de la riqueza y diversidad de la cocina sudafricana. Te invitamos a probar esta receta y a descubrir por qué este postre se ha ganado un lugar especial en la mesa de los sudafricanos y en la de muchos amantes de la buena comida alrededor del mundo.
