Receta indonesia de Soto Ayam
El Soto Ayam es un plato típico de la cocina indonesia, específicamente de la isla de Java. Es una sopa de pollo aromática y llena de sabor que se suele servir como plato principal o como entrada en las comidas familiares y en las celebraciones importantes.
El origen del Soto Ayam se remonta a la época colonial de Indonesia, cuando los colonos holandeses introdujeron el uso de especias y hierbas en la cocina local. Con el tiempo, esta sopa se fue adaptando a los ingredientes y sabores propios de la región, convirtiéndose en un plato emblemático de la gastronomía indonesia.
Ingredientes:
- 1 pollo entero, cortado en trozos
- 1 cebolla, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cm de jengibre, rallado
- 2 cm de cúrcuma, rallada
- 2 tallos de hierba de limón, cortados en trozos
- 1 cucharada de pasta de camarón (opcional)
- 1 cucharada de aceite de coco
- 2 litros de caldo de pollo
- 200 g de fideos de arroz
- 100 g de brotes de soja
- 4 huevos duros, cortados en cuartos
- Cilantro fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
En una olla grande, calienta el aceite de coco y sofríe la cebolla, el ajo, el jengibre, la cúrcuma y la pasta de camarón (si se utiliza) hasta que estén fragantes. Agrega los trozos de pollo y revuelve hasta que estén dorados.
Añade el caldo de pollo y la hierba de limón, y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja que la sopa hierva a fuego medio durante unos 30 minutos, hasta que el pollo esté tierno y el caldo haya adquirido un color amarillo intenso.
Mientras tanto, hierve los fideos de arroz en una olla aparte siguiendo las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
Cuando el pollo esté listo, retira los trozos y desmenúzalos. Vuelve a colocar el pollo desmenuzado en la olla y agrega los brotes de soja. Deja que la sopa hierva por otros 10 minutos.
Sirve la sopa en tazones, añade los fideos de arroz cocidos y decora con los cuartos de huevo duro y el cilantro picado. ¡El Soto Ayam está listo para ser disfrutado!
Consejos:
- Si no encuentras hierba de limón fresca, puedes utilizar su versión seca en polvo.
- Para una versión vegetariana, puedes sustituir el pollo por tofu o setas.
- La pasta de camarón es opcional, pero le da un sabor único a la sopa. Si no la consigues, puedes omitirla.
En resumen, el Soto Ayam es una deliciosa sopa de pollo con un toque exótico gracias a las especias y hierbas típicas de Indonesia. Es un plato versátil que puede ser adaptado a diferentes gustos y preferencias, pero siempre manteniendo su esencia y sabor característicos.
Si tienes la oportunidad de probar este plato en algún restaurante indonesio o si te animas a prepararlo en casa, no dudes en hacerlo. ¡Seguro que te encantará y te transportará a la hermosa isla de Java con cada cucharada!
