Receta indonesia de Sate Tahu
El Sate Tahu es un plato típico de Indonesia, específicamente de la isla de Java. Se trata de una brocheta de tofu marinado y asado a la parrilla, acompañado de una salsa de maní picante. Es una de las comidas más populares en Indonesia y se puede encontrar en la mayoría de los puestos de comida callejera.
El término «sate» se refiere a cualquier tipo de brocheta de carne o vegetales que se asa a la parrilla, mientras que «tahu» significa tofu en indonesio. La combinación de tofu con la salsa de maní crea un sabor único y delicioso que ha conquistado el paladar de muchas personas alrededor del mundo.
Ingredientes:
- 500 gramos de tofu, cortado en cubos
- 1 cebolla, cortada en trozos grandes
- 1 pimiento, cortado en trozos grandes
- 1 taza de salsa de maní
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de azúcar morena
- 1 cucharadita de pasta de tamarindo
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de chile en polvo
- Sal al gusto
Preparación:
- En un recipiente, mezclar la salsa de maní, la salsa de soja, el jugo de limón, el azúcar morena, la pasta de tamarindo, el jengibre, el ajo, el chile en polvo y la sal. Esta será la marinada para el tofu.
- En otro recipiente, colocar los cubos de tofu y verter la marinada sobre ellos. Mezclar bien para que el tofu quede completamente cubierto con la marinada. Dejar reposar durante al menos 30 minutos.
- Mientras tanto, cortar la cebolla y el pimiento en trozos grandes.
- En una brocheta, ensartar alternadamente cubos de tofu, cebolla y pimiento.
- Calentar una parrilla o sartén y colocar las brochetas. Cocinar durante 10-15 minutos, volteándolas de vez en cuando para que se cocinen de manera pareja.
- Mientras se cocinan las brochetas, preparar la salsa de maní. En una olla pequeña, mezclar la salsa de maní con un poco de agua hasta que tenga una consistencia suave. Calentar a fuego medio y agregar un poco de azúcar y sal al gusto.
- Una vez que las brochetas estén listas, retirarlas de la parrilla y servirlas con la salsa de maní caliente.
El Sate Tahu es un plato muy versátil, ya que se puede servir como aperitivo, plato principal o acompañamiento. Además, se puede adaptar a diferentes gustos y preferencias, por ejemplo, se puede utilizar carne en lugar de tofu o agregar verduras adicionales a las brochetas.
Este plato es muy popular en Indonesia debido a su sabor delicioso y su facilidad de preparación. Además, es una opción saludable ya que el tofu es una fuente de proteína vegetal y la salsa de maní contiene grasas saludables. También es una excelente opción para vegetarianos y veganos.
Origen del Sate Tahu
El origen del Sate Tahu se remonta a la época colonial holandesa en Indonesia, cuando se introdujo el tofu en la isla de Java. Los vendedores ambulantes comenzaron a vender brochetas de tofu marinado con una salsa de maní picante, y con el tiempo se convirtió en un plato muy popular en todo el país.
Hoy en día, el Sate Tahu se puede encontrar en casi cualquier lugar de Indonesia, desde los puestos de comida callejera hasta los restaurantes de lujo. También es común en otros países del sudeste asiático, como Malasia y Singapur.
Conclusión
El Sate Tahu es una deliciosa y fácil receta de Indonesia que combina tofu marinado y una salsa de maní picante. Es una excelente opción para aquellos que buscan una comida sabrosa y saludable. Además, su origen histórico y su popularidad en todo el país lo convierten en un plato emblemático de la gastronomía indonesia.
