Las tostadas de tinga son un platillo tradicional mexicano, originario de la región de Puebla. Se trata de una combinación de sabores y texturas que deleitan el paladar de cualquier comensal. Esta receta es muy popular en todo México y ha traspasado fronteras, siendo un plato típico en muchos restaurantes mexicanos alrededor del mundo.
Ingredientes
- 1 kilo de pechuga de pollo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates
- 1 lata de chiles chipotles en adobo
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de paprika
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Tostadas de maíz
- Lechuga
- Crema ácida
- Queso fresco rallado
Nota: Puedes agregar más o menos cantidad de chiles chipotles en adobo dependiendo de qué tan picante quieras tu tinga.
Preparación
Comenzamos por cocer el pollo en una olla con agua y sal. Una vez cocido, deshebramos la carne y reservamos.
En una sartén, calentamos el aceite de oliva y agregamos la cebolla y el ajo picados finamente. Cuando estén dorados, añadimos los tomates picados en cubos y cocinamos hasta que estén suaves.
A continuación, incorporamos los chiles chipotles en adobo, el orégano, el comino y la paprika. Mezclamos bien y dejamos cocinar por unos minutos.
Finalmente, agregamos el pollo deshebrado a la mezcla y revolvemos hasta que esté bien cubierto con la salsa. Dejamos cocinar por unos 10 minutos más.
Presentación
Para servir las tostadas de tinga, colocamos una tostada en cada plato y encima ponemos una porción de la mezcla de pollo. Añadimos un poco de lechuga picada, crema ácida y queso fresco rallado. Podemos acompañarlas con arroz, frijoles o guacamole.
Tip: Si quieres darle un toque aún más auténtico a tus tostadas de tinga, puedes servirlas con una salsa de chile de árbol o una salsa verde casera.
Origen de la tinga
La tinga es un platillo típico de la región de Puebla, pero su popularidad se ha extendido a todo México. Se dice que su origen se remonta a la época de la Revolución Mexicana, cuando las mujeres tenían que ingeniárselas para alimentar a sus familias con los pocos ingredientes que tenían a su disposición. La tinga fue una creación de estas mujeres, quienes mezclaban el pollo deshebrado con chiles chipotles y otros condimentos para darle sabor y crear un platillo económico y delicioso.
Con el paso del tiempo, la tinga se ha convertido en un platillo muy versátil, ya que puede servirse como botana, plato principal o incluso como relleno de tacos o quesadillas. Además, es un plato que se puede preparar con antelación y guardar en el refrigerador, lo que lo hace ideal para reuniones o fiestas.
Conclusión
Las tostadas de tinga son una muestra más de la riqueza gastronómica de México. Su combinación de sabores y texturas, junto con su historia y origen, hacen de este platillo un verdadero tesoro culinario. Anímate a prepararlas en casa y sorprende a tu familia y amigos con un pedacito de la cultura mexicana en tu mesa.
