Receta: Chiles rellenos
Los chiles rellenos son un plato típico de la cocina mexicana que consiste en chiles poblanos o jalapeños rellenos de queso y/o carne, bañados en una salsa de tomate y horneados o fritos. Esta deliciosa receta tiene su origen en la zona de Puebla, México, pero se ha popularizado en todo el mundo por su sabor único y su versatilidad en la cocina.
Ingredientes:
- 6 chiles poblanos o jalapeños grandes
- 1 taza de queso rallado (cheddar, mozzarella o cualquier queso que derrita bien)
- 1/2 taza de carne molida (opcional)
- 1/2 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 tomate picado
- 1/4 taza de cilantro picado
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de salsa de tomate
Preparación:
- En primer lugar, precalienta el horno a 200°C o calienta una sartén con aceite para freír los chiles rellenos.
- Lava los chiles y haz un corte en forma de T en la parte superior, cuidando de no romperlos. Retira las semillas y las venas, ya que son las partes más picantes del chile.
- En una sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva y agrega la cebolla, el ajo, el tomate, el cilantro, el comino y el orégano. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén suaves.
- Si deseas añadir carne a tus chiles rellenos, agrega la carne molida a la sartén y cocina hasta que esté bien cocida. Luego, agrega el queso rallado y mezcla bien.
- Rellena los chiles con la mezcla de carne y queso, cuidando de no sobrecargarlos.
- Coloca los chiles rellenos en una bandeja para horno y vierte la salsa de tomate sobre ellos. Si prefieres freírlos, sumerge los chiles en la salsa de tomate antes de ponerlos en la sartén.
- Hornea por 20 minutos o fríe por unos 10 minutos, hasta que los chiles estén suaves y el queso esté derretido.
- Sirve los chiles rellenos calientes y disfruta de este delicioso plato mexicano.
Los chiles rellenos pueden servirse como plato principal acompañados de arroz y frijoles, o como un delicioso aperitivo para compartir con amigos y familiares. Además, puedes variar la receta y rellenar los chiles con otros ingredientes como pollo, camarones, hongos, entre otros. ¡Las posibilidades son infinitas!
Este plato típico de la gastronomía mexicana es una combinación perfecta de sabores y texturas, con el picante del chile, la cremosidad del queso y el sabor de la salsa de tomate. Además, es una excelente opción para aquellos que buscan una dieta baja en carbohidratos, ya que los chiles son una fuente de fibra y nutrientes.
En México, los chiles rellenos son un plato tradicional en festividades y celebraciones, especialmente en el Día de la Independencia. También son muy populares en restaurantes mexicanos alrededor del mundo, donde se sirven con una variedad de salsas y acompañamientos.
En resumen, los chiles rellenos son una deliciosa muestra de la riqueza y diversidad de la cocina mexicana. Con su combinación de sabores y su fácil preparación, este plato se ha ganado un lugar en la mesa de muchas familias alrededor del mundo. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un auténtico sabor mexicano!
