Introducción
La cocina iraní es conocida por su variedad de sabores y platos tradicionales. Uno de los platos más populares en Irán es el Kookoo Sabzi, una deliciosa tortilla de hierbas frescas. Este plato es muy popular en la región de Persia, donde se originó hace cientos de años. A continuación, te presentamos la auténtica receta iraní de Kookoo Sabzi, para que puedas probar un poco de la cultura culinaria de este país.
Ingredientes
- 2 tazas de hierbas frescas (perejil, cilantro, eneldo y cebollín)
- 4 huevos
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1/4 taza de pasas
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 taza de aceite vegetal
Preparación
- En un recipiente, mezcla las hierbas frescas picadas con la harina, la levadura en polvo, la cúrcuma y la sal.
- Añade los huevos y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Incorpora las nueces y las pasas a la mezcla y revuelve suavemente.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
- Vierte la mezcla en la sartén y extiéndela uniformemente.
- Cocina durante 10-15 minutos, hasta que la parte inferior esté dorada.
- Con la ayuda de un plato, da la vuelta a la tortilla para que se cocine por el otro lado.
- Cocina durante otros 10-15 minutos, hasta que esté completamente cocida.
- Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato iraní.
Origen e historia
El Kookoo Sabzi es un plato muy antiguo en la cocina persa. Se cree que fue creado durante la época del Imperio Persa, hace más de 2.500 años. Originalmente, este plato se hacía con una mezcla de diferentes hierbas silvestres que se encontraban en las montañas de Persia. Con el tiempo, la receta fue evolucionando y se comenzaron a utilizar hierbas más comunes como el perejil, el cilantro y el eneldo.
El Kookoo Sabzi es un plato muy popular en Irán, especialmente durante las celebraciones y festividades. Se sirve como plato principal en las comidas familiares y también se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes iraníes. Además, es un plato muy versátil, ya que se puede comer caliente o frío y se puede acompañar con diferentes salsas y guarniciones.
Beneficios para la salud
Además de ser delicioso, el Kookoo Sabzi también es muy beneficioso para la salud. Las hierbas frescas utilizadas en esta receta contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales, y las nueces aportan grasas saludables y proteínas. También se dice que este plato tiene propiedades digestivas y ayuda a mantener un sistema inmunológico fuerte.
Conclusión
En resumen, el Kookoo Sabzi es un plato tradicional iraní que ha sido parte de la cultura culinaria de Persia durante siglos. Con su combinación de hierbas frescas, nueces y pasas, es una explosión de sabores en cada bocado. Ahora que tienes la receta auténtica, puedes probar hacer este plato en casa y disfrutar de un poco de Irán en tu mesa. ¡Buen provecho!
