Receta israelí de Tzimmes
El Tzimmes es un plato tradicional de la cocina judía, originario de Israel. Se trata de un plato dulce y sabroso, que combina distintos ingredientes y sabores típicos de la gastronomía israelí. A continuación, te presentamos una receta fácil y deliciosa para que puedas disfrutar de este plato en casa.
Ingredientes:
- 1 kg de zanahorias
- 1 kg de batatas
- 1 kg de calabaza
- 1/2 kg de ciruelas pasas
- 1/2 kg de orejones
- 1/2 kg de dátiles
- 1/2 kg de pasas de uva
- 1/2 kg de miel
- 1/2 kg de azúcar
- 1/2 kg de nueces
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1 cucharada de jengibre en polvo
- 1 cucharada de nuez moscada en polvo
- 1 cucharada de sal
- Agua
Preparación:
- Pelar y cortar las zanahorias, las batatas y la calabaza en trozos medianos.
- En una olla grande, colocar los trozos de verduras y cubrir con agua.
- Añadir la canela, el jengibre, la nuez moscada y la sal.
- Llevar a fuego medio y dejar cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
- Mientras tanto, en una sartén aparte, calentar la miel y el azúcar hasta que se forme un caramelo.
- Añadir las ciruelas pasas, los orejones, los dátiles y las pasas de uva al caramelo y mezclar bien.
- Cuando las verduras estén cocidas, retirar del fuego y escurrir el agua.
- Agregar la mezcla de caramelo y frutas secas a las verduras y mezclar suavemente.
- Colocar la preparación en una fuente para horno y cubrir con las nueces picadas.
- Llevar al horno precalentado a 180°C durante 30 minutos.
- Servir caliente como acompañamiento de carnes o como plato principal.
El Tzimmes es un plato típico de la cocina judía, que se suele preparar especialmente en ocasiones festivas como el Rosh Hashaná, la celebración del año nuevo judío. Esta receta es una adaptación de la tradicional, ya que en Israel se suelen utilizar ingredientes de la región como la miel y las frutas secas, en lugar de los tradicionales azúcares y mermeladas.
Además de ser un plato delicioso, el Tzimmes también tiene un significado simbólico dentro de la cultura judía. Su nombre proviene del hebreo «tzimmis», que significa «mezcla» o «confusión», haciendo referencia a la mezcla de sabores y texturas que componen este plato. También se dice que su dulzura simboliza un año nuevo lleno de bendiciones y buenos deseos.
En cuanto a los ingredientes, cada familia o comunidad judía tiene su propia receta de Tzimmes, por lo que pueden variar según la región o la tradición. Por ejemplo, en algunas zonas de Israel se suele añadir carne de cordero o de ternera al plato, mientras que en otras se prepara de forma vegetariana. También se pueden utilizar otros tipos de frutas secas como higos, albaricoques o pasas de Corinto.
En definitiva, el Tzimmes es un plato que representa la riqueza y diversidad de la cultura judía y que, a través de su sabor único y su significado simbólico, nos invita a celebrar la vida y a disfrutar de la comida en compañía de nuestros seres queridos. ¡Anímate a probar esta receta y sumérgete en la tradición culinaria de Israel!
