Receta: Bindaetteok (panqueques de mungo)
Los Bindaetteok, también conocidos como «panqueques de mungo», son un plato típico de la gastronomía coreana. Se trata de una especie de tortilla o panqueque elaborado con harina de mungo, una legumbre muy popular en Asia.
Este plato es originario de la región de Jeolla, al sur de Corea del Sur, donde es muy común encontrarlo en los puestos callejeros de comida. Sin embargo, hoy en día se puede encontrar en cualquier restaurante coreano del mundo.
Ingredientes:
- 1 taza de harina de mungo
- 1/2 taza de harina de arroz
- 1/4 taza de cebolla picada
- 1/4 taza de zanahoria picada
- 1/4 taza de calabacín picado
- 1/4 taza de camarones picados
- 1/4 taza de calamar picado
- 1/4 taza de carne de cerdo picada
- 2 huevos
- 1 taza de agua fría
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Preparación:
- En un bol, mezclar la harina de mungo y la harina de arroz. Agregar agua fría y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
- Añadir la cebolla, zanahoria, calabacín, camarones, calamar y carne de cerdo picados a la masa. Mezclar todo muy bien.
- En otro bol, batir los huevos y agregarlos a la mezcla anterior. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Calentar una sartén con aceite a fuego medio-alto. Con la ayuda de un cucharón, verter la masa en la sartén formando pequeños círculos.
- Cocinar los panqueques durante unos 3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
- Servir calientes acompañados de salsa de soja o cualquier salsa picante al gusto.
Los Bindaetteok son una opción perfecta para compartir en una cena con amigos o familiares. Además, son muy versátiles, ya que se pueden rellenar con diferentes ingredientes según el gusto de cada persona. Algunas variaciones populares incluyen la adición de tofu, cebolletas, puerros o incluso queso.
Este plato es muy popular en Corea debido a su delicioso sabor y a su textura crujiente por fuera y suave por dentro. Además, es una excelente opción para aquellos que siguen una dieta vegetariana o sin gluten, ya que no contiene ningún ingrediente de origen animal y se puede sustituir la harina de arroz por harina de trigo sin gluten.
Los Bindaetteok también son conocidos por sus propiedades nutricionales. La harina de mungo es rica en proteínas, fibra y antioxidantes, y es una excelente fuente de energía para el organismo. Además, este plato también es bajo en grasas y calorías, lo que lo convierte en una opción saludable para incluir en nuestra dieta.
En resumen, los Bindaetteok son un plato típico de la gastronomía coreana que ha conquistado a muchos paladares alrededor del mundo. Con su delicioso sabor, su versatilidad y sus propiedades nutricionales, no es de extrañar que se haya convertido en uno de los platos más populares de Corea del Sur. ¡Anímate a probarlos y sorprende a tus seres queridos con esta deliciosa receta!
