Peixinhos da horta: una deliciosa receta portuguesa
Los Peixinhos da horta, también conocidos como «pececillos del huerto», son un plato típico de la gastronomía portuguesa. Se trata de una deliciosa combinación de verduras y masa frita, que resulta en un bocado crujiente y sabroso.
Esta receta tiene su origen en la región de Beira Litoral, en el centro de Portugal. Allí, en la época medieval, los monjes de los monasterios solían preparar este plato con las verduras que cultivaban en sus huertos. Con el paso del tiempo, la receta se popularizó y se convirtió en un clásico de la cocina portuguesa.
Ingredientes
- 250g de harina de trigo
- 250g de judías verdes
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Preparación
- Cortar las judías verdes en trozos pequeños y cocer en agua con sal durante unos 10 minutos.
- Picar la cebolla y los dientes de ajo en trozos muy pequeños.
- En un recipiente, mezclar la harina, el huevo, el aceite de oliva, la cebolla y el ajo picados. Añadir sal y pimienta al gusto.
- Escurrir las judías verdes y añadirlas a la mezcla anterior. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
- En una sartén, calentar aceite suficiente para freír los peixinhos da horta.
- Con la ayuda de una cuchara, tomar pequeñas porciones de la masa y freírlas en el aceite caliente hasta que estén doradas.
- Retirar los peixinhos da horta del aceite y colocarlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Servir caliente como aperitivo o acompañamiento.
Esta receta es muy versátil y se pueden añadir otros ingredientes como zanahoria, pimiento o calabacín. Además, algunos cocineros también agregan un poco de queso rallado a la masa para darle un toque extra de sabor.
Los peixinhos da horta son un plato muy popular en Portugal, especialmente en las regiones costeras donde se encuentran las mejores judías verdes. Se suelen servir en las típicas «tascas», pequeños restaurantes donde se pueden degustar los platos más tradicionales de la gastronomía portuguesa.
Curiosidades
El nombre de este plato, «peixinhos da horta», hace referencia a la forma en que se fríen las porciones de masa, que se asemejan a pequeños pececillos nadando en el aceite caliente.
En Portugal, los peixinhos da horta se suelen servir como entrante en las comidas familiares o en ocasiones especiales como la Semana Santa, ya que son una opción vegetariana ideal para aquellos que no consumen carne durante la Cuaresma.
En resumen, los peixinhos da horta son un plato delicioso y sencillo de preparar, que representa la esencia de la cocina portuguesa y su conexión con la naturaleza y los productos locales. Si tienes la oportunidad de probarlos en tu próximo viaje a Portugal, no dudes en hacerlo. ¡Seguro que te encantarán!
