La deliciosa y tradicional receta suiza de Capuns
Si eres amante de la gastronomía suiza, seguramente has probado o al menos escuchado hablar de los Capuns. Este plato típico de la región de Grisones, ubicada en el este de Suiza, es una deliciosa combinación de pasta, verduras y carne que no deja a nadie indiferente.
Los Capuns son un plato muy popular en la época de verano en Suiza, ya que es cuando se pueden encontrar los ingredientes frescos y se disfruta de un clima cálido perfecto para comer al aire libre. Además, es una receta muy versátil ya que se puede preparar con diferentes tipos de carne y verduras, adaptándose así a los gustos y preferencias de cada persona.
Ingredientes para 4 personas:
- 8 hojas de acelga grandes
- 250g de carne de ternera picada
- 100g de panceta ahumada
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100g de queso Emmental rallado
- 1 huevo
- 1 taza de harina
- 1 taza de leche
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En una sartén, saltea la panceta ahumada junto con la cebolla y el ajo picados en trozos pequeños. Agrega la carne picada y cocina hasta que esté bien cocida. Retira del fuego y reserva.
- Lava bien las hojas de acelga y sécalas con papel absorbente. Corta los tallos y reserva solo las hojas.
- En un tazón, mezcla la harina, el huevo, la leche, el aceite de oliva, sal y pimienta hasta obtener una masa homogénea.
- Coloca una hoja de acelga sobre una superficie plana y extiende una porción de la mezcla de carne y verduras en el centro de la hoja. Enrolla la hoja como si fuera un rollito y cierra los extremos para que no se salga el relleno. Repite el proceso con el resto de las hojas.
- En una olla grande, hierve agua con sal y sumerge los rollitos de acelga durante 5 minutos. Retíralos del agua y colócalos en un recipiente para horno.
- Cubre los Capuns con queso rallado y hornea a 180°C durante 10 minutos o hasta que el queso se derrita.
- Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa receta suiza acompañada de una ensalada fresca y una copa de vino blanco.
Los Capuns son un plato muy completo y nutritivo, ya que combina verduras, proteínas y carbohidratos en una sola preparación. Además, es una opción perfecta para aquellos que siguen una dieta sin gluten, ya que se puede sustituir la harina de trigo por harina de maíz o de arroz.
En cuanto al origen de los Capuns, se cree que proviene de la época en la que los pastores suizos preparaban este plato con los ingredientes que tenían a su alcance durante sus largas jornadas de trabajo en las montañas. Con el paso del tiempo, se fue perfeccionando y hoy en día es uno de los platos más populares de la cocina suiza.
En resumen, la receta suiza de Capuns es una verdadera delicia que no puede faltar en tu lista de platos por probar. Anímate a prepararla en casa y sorprende a tu familia y amigos con este plato tradicional y lleno de sabor.
Bon appétit!
