Receta: Bhindi masala (okra en salsa de tomate)
La cocina india es famosa por sus sabores intensos y variados. Una de las recetas más populares y deliciosas es el bhindi masala, un plato vegetariano que combina la okra con una salsa de tomate especiada. Originario del norte de India, este plato se ha convertido en un favorito en todo el mundo gracias a su sabor único y su fácil preparación.
Ingredientes:
- 500g de okra: también conocida como «dedos de dama», es una verdura de origen africano que se ha vuelto muy popular en la cocina india.
- 2 cucharadas de aceite de girasol: se puede utilizar cualquier otro aceite vegetal.
- 1 cebolla: picada finamente.
- 2 dientes de ajo: picados finamente.
- 1 cucharadita de jengibre fresco: rallado.
- 2 tomates: picados en cubitos.
- 1 cucharadita de comino en polvo: también conocido como «jira» en la cocina india.
- 1 cucharadita de cilantro en polvo: también conocido como «dhaniya» en la cocina india.
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo: también conocida como «haldi» en la cocina india.
- 1 cucharadita de garam masala: una mezcla de especias típica de la cocina india.
- Sal al gusto.
Preparación:
- Lava bien la okra y sécala con un paño limpio. Corta los extremos de la okra y luego córtala en trozos de aproximadamente 2 cm.
- En una sartén, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre y cocínalos hasta que estén dorados.
- Agrega los tomates picados y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.
- Añade las especias: comino, cilantro, cúrcuma, garam masala y sal al gusto. Mezcla bien.
- Incorpora la okra cortada y mezcla con la salsa de tomate. Cocina a fuego medio durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Sirve caliente y disfruta de tu delicioso bhindi masala.
Información adicional:
El bhindi masala es un plato típico de la región de Punjab en el norte de India. La okra, principal ingrediente de esta receta, es una verdura que crece en climas cálidos y se ha adaptado perfectamente a la cocina india. Además de ser deliciosa, la okra también es rica en fibra, vitaminas y minerales, lo que la convierte en una opción saludable para incluir en tu dieta.
Este plato se puede servir como acompañamiento de otros platos indios como el arroz basmati o el pan naan, o también puede ser el plato principal en una comida vegetariana. Se puede ajustar la cantidad de especias según tu preferencia de picante, pero en general el bhindi masala no es un plato muy picante.
En la cocina india, se utilizan muchas especias y hierbas diferentes para dar sabor a los platos. Además de las mencionadas en esta receta, también se pueden agregar hojas de curry, chiles verdes, semillas de mostaza y muchas otras especias. La combinación de todas estas especias es lo que hace que la cocina india sea tan sabrosa y única.
Conclusión:
El bhindi masala es un plato vegetariano delicioso y fácil de preparar que combina la okra con una salsa de tomate especiada. Originario del norte de India, este plato se ha vuelto popular en todo el mundo por su sabor único y su valor nutricional. Anímate a probar esta receta y descubre por qué la cocina india es tan famosa en todo el mundo.
