Origen y curiosidades del Falafel
El falafel es un plato típico de Oriente Medio, específicamente de Israel, aunque también se consume en países como Egipto, Líbano y Siria. Se trata de una comida muy popular en la región, y es considerada como una de las opciones vegetarianas más populares y deliciosas.
Aunque su origen es incierto, se cree que el falafel se originó en Egipto durante la época de los faraones. Sin embargo, fue en Israel donde se popularizó y se convirtió en un plato típico de la cultura gastronómica del país.
Curiosamente, a pesar de ser un plato típico de Israel, el falafel es de origen árabe, y su nombre proviene de la palabra árabe «felfel», que significa pimiento. Esto se debe a que en su origen, el falafel se elaboraba con pimiento en lugar de garbanzos, como se hace en la actualidad.
Ingredientes necesarios
- 500 gramos de garbanzos
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 1/2 taza de perejil picado
- 1/2 taza de cilantro picado
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de cilantro molido
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharada de harina
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Preparación
- En una olla, pon a remojar los garbanzos en agua fría durante al menos 8 horas. Es importante que los garbanzos estén bien hidratados para que la masa del falafel quede en su punto.
- Una vez transcurrido el tiempo, escurre los garbanzos y colócalos en un procesador de alimentos junto con la cebolla, el ajo, el perejil, el cilantro, el comino, el cilantro molido, la levadura en polvo y la harina. Tritura todo hasta obtener una masa homogénea.
- Añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
- Forma pequeñas bolitas con la masa y aplástalas un poco para darles forma de hamburguesa. Si la masa está muy húmeda, puedes agregar un poco más de harina.
- En una sartén con abundante aceite caliente, fríe los falafel hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
- Retira los falafel del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve los falafel calientes acompañados de hummus, salsa de yogur o tahini, y disfruta de esta deliciosa receta israelí.
Variedades del falafel
Aunque la receta tradicional de falafel se elabora con garbanzos, existen algunas variantes en las que se utilizan otros ingredientes como habas, lentejas o incluso remolacha, lo que le da un color rosado muy llamativo.
Además, el falafel se puede servir de diferentes formas, ya sea en un pan de pita, como acompañamiento de ensaladas o incluso como aperitivo en forma de bolas pequeñas.
Beneficios nutricionales
El falafel es una opción muy saludable, ya que está elaborado principalmente con garbanzos, una legumbre rica en proteínas, fibra y minerales como hierro, calcio y magnesio. Además, al no contener carne, es una excelente opción para personas vegetarianas o veganas.
Por otro lado, al ser un plato frito, es importante consumirlo con moderación y acompañarlo de verduras frescas para obtener una comida equilibrada.
Conclusión
El falafel es una deliciosa opción de comida típica israelí que ha conquistado el paladar de muchas personas en todo el mundo. Su origen y su popularidad en la región lo convierten en un plato lleno de historia y tradición, que vale la pena probar y disfrutar en cualquier momento.
Además, su fácil preparación y su versatilidad lo convierten en una opción ideal para cualquier ocasión, ya sea una cena en familia o una reunión con amigos. Anímate a probar esta receta y descubre por qué el falafel es uno de los platos más representativos de la gastronomía israelí.
