Receta: Tandoori roti (pan plano a la parrilla)
El Tandoori roti es un pan plano típico de la cocina india, originario de la región de Punjab en el norte de India. Es un plato muy popular en toda la India y se suele servir junto con otros platos como el pollo tikka masala o el curry de verduras.
Este pan se caracteriza por su forma circular y su textura suave y esponjosa, que se consigue gracias a la técnica de cocción en una parrilla llamada «tandoor». El tandoor es un horno de barro tradicional que se utiliza en la cocina india y se calienta con carbón o leña, lo que le da un sabor ahumado característico al pan.
Además, el Tandoori roti se elabora con harina de trigo, lo que lo hace un pan más saludable y nutritivo que otros panes típicos de la India que suelen estar hechos con harina refinada.
Ingredientes:
- 500g de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharadita de levadura
- 200ml de agua tibia
Preparación:
- En un bol grande, mezclar la harina, la sal y la levadura.
- Añadir el aceite y el agua tibia y amasar hasta obtener una masa suave y elástica.
- Dejar reposar la masa durante 30 minutos, cubierta con un paño limpio.
- Dividir la masa en bolas del tamaño de un puño y dejar reposar durante otros 30 minutos.
- Con un rodillo, extender cada bola de masa hasta obtener un círculo de unos 20cm de diámetro.
- Calentar una parrilla o sartén grande a fuego medio-alto.
- Colocar el Tandoori roti en la parrilla y cocinar durante 2 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y se formen burbujas en la superficie.
- Retirar del fuego y servir caliente.
El Tandoori roti se puede comer solo, como acompañamiento de otros platos o incluso se puede utilizar como base para hacer un wrap o sándwich. Es un pan versátil y delicioso que no puede faltar en una comida india auténtica.
Consejos:
- Si no tienes una parrilla o sartén grande, puedes utilizar una plancha o incluso una sartén pequeña para cocinar el Tandoori roti.
- Para un sabor más auténtico, puedes añadir semillas de comino o cilantro a la masa antes de amasarla.
- Si prefieres un pan más crujiente, puedes añadir un poco de aceite a la parrilla antes de cocinar el Tandoori roti.
En resumen, el Tandoori roti es un pan plano típico de la cocina india, con un sabor único y una textura suave y esponjosa. Es un acompañamiento perfecto para cualquier plato indio y también se puede utilizar de diversas formas en la cocina. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta y sorprende a tus amigos y familiares con un plato típico de la India!
