Palak paneer: un plato típico de la cocina india
El palak paneer es un delicioso plato de la cocina india que combina el sabor del queso con el de las espinacas. Esta receta es muy popular en el norte de India, especialmente en la región de Punyab. Además, es una opción muy saludable ya que las espinacas son una excelente fuente de vitaminas y minerales.
El palak paneer es un plato vegetariano que se puede servir como plato principal acompañado de arroz o como guarnición junto con otros platos típicos de la cocina india. Su preparación es muy sencilla y los ingredientes son fáciles de conseguir en cualquier supermercado o tienda especializada en productos indios.
Ingredientes:
- 500 gramos de espinacas frescas
- 250 gramos de queso paneer
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo de jengibre fresco
- 1 tomate
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 cucharadita de chile en polvo
- Sal al gusto
- Aceite vegetal
Preparación:
- Lava bien las espinacas y córtalas en trozos pequeños.
- Pica finamente la cebolla, el ajo y el jengibre.
- Corta el queso paneer en cubos y reserva.
- En una olla grande, calienta un poco de aceite y añade la cebolla, el ajo y el jengibre. Sofríe hasta que estén dorados.
- Añade las especias: comino molido, cúrcuma, garam masala y chile en polvo. Mezcla bien y cocina por unos minutos.
- Agrega los tomates picados y cocina hasta que se ablanden.
- Incorpora las espinacas y mezcla hasta que se marchiten.
- Añade un poco de agua y deja cocinar a fuego medio por unos 10 minutos.
- Por último, agrega el queso paneer y cocina por unos 5 minutos más.
- Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato típico de la India.
Consejos:
- Si no encuentras queso paneer, puedes sustituirlo por tofu o incluso por queso feta.
- Puedes ajustar la cantidad de especias según tu gusto y tolerancia al picante.
- Para una versión más saludable, puedes utilizar aceite de coco en lugar de aceite vegetal.
El palak paneer es un plato muy versátil que puede ser adaptado a diferentes gustos y preferencias. Algunas personas prefieren añadir un poco de crema de leche para darle un toque más cremoso, mientras que otras prefieren añadir más especias para resaltar su sabor. Además, puedes acompañarlo con arroz basmati o naan, un tipo de pan típico de la India.
En la región de Punyab, de donde es originario este plato, se suele servir con una salsa de tomate y cebolla llamada «makhani». Esta salsa se puede preparar aparte y añadir al palak paneer al momento de servir.
En resumen, el palak paneer es un plato delicioso y nutritivo que representa la riqueza de la cocina india. Su combinación de sabores y texturas lo hacen una opción perfecta para aquellos que buscan probar nuevos platos y disfrutar de una comida saludable y llena de sabor. Anímate a prepararlo en casa y sorprende a tu familia y amigos con esta receta tradicional de la India.
