Introducción
La gastronomía danesa es conocida por sus deliciosos platillos, entre los que se destaca el Æbleskiver. Este plato típico de Dinamarca es una especie de panqueque en forma de bola, que se sirve como postre o merienda. Su nombre proviene de la palabra «æble» que significa manzana en danés, ya que tradicionalmente se preparaba con trozos de manzana en su interior. A continuación, te compartimos la receta de este delicioso y tradicional platillo danés.
Ingredientes
- 1 taza de harina
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 huevo
- 1 taza de leche
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- Aceite para freír
- Azúcar en polvo para espolvorear
- Mermelada de frutas para acompañar
Preparación
- En un recipiente, mezcla la harina, el polvo para hornear, el azúcar y la sal.
- En otro recipiente, bate el huevo y agrégalo a la mezcla de harina.
- Añade la leche y la mantequilla derretida, y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- En una sartén antiadherente, calienta un poco de aceite a fuego medio.
- Vierte una cucharada de masa en cada hueco de un molde para Æbleskiver.
- Cuando los bordes empiecen a dorarse, dale la vuelta a cada bola con la ayuda de un palillo o tenedor.
- Continúa volteando las bolas hasta que estén doradas por todos lados.
- Retira las Æbleskiver de la sartén y colócalas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Espolvorea azúcar en polvo sobre las bolas y sirve caliente con mermelada de frutas.
Origen e historia
El origen de las Æbleskiver se remonta al siglo XIX, en la región de Jutlandia en Dinamarca. En esa época, las mujeres danesas solían preparar este postre en las tardes de invierno para calentar a sus familias y vecinos. En un principio, se hacían con trozos de manzana en su interior, pero con el tiempo se fueron adaptando a los gustos de cada persona, agregando otros ingredientes como chocolate o frutas secas.
Curiosidades
- En Dinamarca, las Æbleskiver se suelen comer en la época navideña, como parte de la tradición de los «calendarios de adviento».
- En algunas zonas de Dinamarca, se preparan las Æbleskiver con una masa más líquida y se sirven con una cucharada de mermelada en su interior.
- En los países nórdicos, este platillo también es conocido como «panqueques de manzana» o «bolas de panqueque».
Conclusión
Las Æbleskiver son un delicioso y tradicional postre danés, que ha sido transmitido de generación en generación. Con su forma redonda y esponjosa, y su sabor dulce y suave, es imposible resistirse a este platillo típico de Dinamarca. Ahora que conoces su receta y su historia, ¿qué esperas para prepararlas y disfrutarlas en casa?
