Receta israelí de Arayes
La cocina israelí es una mezcla de influencias de diversas culturas, y una de las recetas más populares es la de Arayes. Este plato es típico de Oriente Medio y se prepara principalmente en Israel, aunque también se puede encontrar en otros países como Líbano y Siria.
Arayes es un plato muy versátil y fácil de preparar, ideal para compartir en una reunión o para una cena en familia. Consiste en una especie de empanada rellena de carne picada y especias, que se cocina a la parrilla o en el horno. Su nombre proviene del árabe «arayes», que significa «novia» o «novio», ya que se suele servir en las bodas.
Ingredientes:
- 500 gramos de carne picada (puede ser de ternera o cordero)
- 6 panes pita
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 tomate picado
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de menta picada
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de paprika
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación:
- En un sartén, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla y el ajo. Cocinar hasta que estén dorados.
- Agregar la carne picada y cocinar hasta que esté bien cocida.
- Añadir el tomate, el perejil, la menta, el comino, la paprika, la sal y la pimienta. Mezclar bien y cocinar por unos minutos más.
- Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
- Con un cuchillo, cortar los panes pita por la mitad para obtener dos círculos.
- Rellenar cada círculo con la mezcla de carne y cerrarlos como si fuera una empanada.
- Calentar una parrilla o un horno a temperatura media-alta.
- Colocar los arayes en la parrilla o en una bandeja para hornear y cocinar durante 10-15 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
- Servir caliente con una ensalada de tomate y pepino, y acompañar con un poco de yogur griego.
Esta receta de Arayes es perfecta para una comida o cena al aire libre, ya que se puede preparar en una parrilla y disfrutar de su sabor ahumado. También se puede servir como entrante en una fiesta o como plato principal acompañado de arroz y verduras.
Además de ser delicioso, Arayes también es un plato muy nutritivo. La carne aporta proteínas y hierro, mientras que las especias como el comino y la paprika tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. También es una opción saludable, ya que se cocina a la parrilla o al horno y no se utiliza aceite en exceso.
Origen de Arayes
Aunque es un plato muy popular en Israel, la receta de Arayes tiene sus raíces en la cocina árabe. Se cree que fue inventado por los beduinos, nómadas que vivían en el desierto y cocinaban su comida a la parrilla. Con el tiempo, esta receta se fue adaptando en diferentes países de Oriente Medio, y hoy en día es una de las comidas más populares en Israel.
En conclusión, la receta israelí de Arayes es una deliciosa opción para probar la gastronomía de Oriente Medio. Con su mezcla de sabores y especias, es un plato que no dejará indiferente a nadie. Anímate a prepararlo y sorprende a tus amigos y familiares con este exquisito plato típico de Israel.
