«Foto : Tempe Mendoan, Menunggu Dihabiskan» por Ridho Nur Imansyah está bajo la licencia CC BY-NC-ND 2.0.
Introducción
La gastronomía de Indonesia es una de las más variadas y exóticas del mundo, y una de sus recetas más populares es el Tempe Mendoan. Este plato típico de la región de Java Central se ha convertido en un símbolo de la comida callejera en Indonesia, y su delicioso sabor y textura lo han llevado a ser conocido en todo el mundo.
Origen e historia
El Tempe Mendoan tiene sus raíces en la provincia de Java Central, en Indonesia, donde se originó en la década de 1970. Se dice que fue creado por un vendedor ambulante que buscaba una forma de vender tempeh, un alimento tradicional a base de soja fermentada, de una manera más atractiva para los clientes.
Ingredientes
Para preparar esta deliciosa receta necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de tempeh
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de pimienta blanca
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- Aceite para freír
Preparación
Para preparar el Tempe Mendoan sigue los siguientes pasos:
- Corta el tempeh en trozos de aproximadamente 2 centímetros de ancho.
- En un tazón, mezcla la harina de trigo, el agua, la sal, el azúcar y la pimienta blanca hasta obtener una masa suave.
- Añade los trozos de tempeh a la mezcla y asegúrate de que estén bien cubiertos.
- En una sartén, calienta el aceite a fuego medio y agrega el ajo y la cebolla picados.
- Cuando el ajo y la cebolla estén dorados, retíralos del aceite y resérvalos.
- Fríe los trozos de tempeh en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
- Sirve el Tempe Mendoan caliente y espolvorea por encima el ajo y la cebolla reservados.
Información adicional
El Tempe Mendoan se suele servir con una salsa de soja dulce o una salsa picante llamada sambal, y se acompaña con arroz blanco y verduras frescas. Este plato es muy popular en la zona de Java Central, pero también se puede encontrar en otras partes de Indonesia y en algunos países vecinos como Malasia y Singapur.
Beneficios del tempeh
El tempeh es un alimento muy saludable y nutritivo, ya que es una excelente fuente de proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Además, al ser un producto fermentado, contiene probióticos beneficiosos para la salud intestinal. Por lo tanto, el Tempe Mendoan no solo es delicioso, sino también una opción saludable para incluir en nuestra dieta.
Conclusión
En resumen, el Tempe Mendoan es una receta típica de Indonesia que ha conquistado los paladares de personas de todo el mundo. Su sabor único y su fácil preparación lo han convertido en un plato muy popular en la comida callejera y en los restaurantes indonesios. Además, su ingrediente principal, el tempeh, aporta numerosos beneficios para la salud. Así que no dudes en probar esta deliciosa receta y sumergirte en la rica gastronomía de Indonesia.
