Receta Canadiense Tourtière du Lac-Saint-Jean
La Tourtière du Lac-Saint-Jean es un delicioso plato típico de la región de Quebec en Canadá. Esta receta ha sido transmitida de generación en generación en las familias canadienses y se ha convertido en un símbolo de la gastronomía de esta zona del país.
La Tourtière es un pastel salado, similar a un pastel de carne, pero con un toque único y especial que lo hace inconfundible. Se dice que su origen se remonta a los primeros colonos franceses que llegaron a Canadá en el siglo XVII, quienes adaptaron su receta tradicional de pastel de carne a los ingredientes locales disponibles en la región del Lac-Saint-Jean.
Ingredientes
- 500 gramos de carne de cerdo molida
- 500 gramos de carne de res molida
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de clavo de olor molido
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 taza de caldo de carne
- 1 masa para pastel
- 1 huevo batido
Preparación
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio.
- Agregar la cebolla y el ajo picados y cocinar hasta que estén transparentes.
- Añadir la carne de cerdo y la carne de res molida y cocinar hasta que estén doradas.
- Condimentar con sal, pimienta negra, canela, clavo de olor y nuez moscada. Mezclar bien.
- Incorporar el caldo de carne y cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos.
- Extender la masa para pastel en un molde para tarta y agregar el relleno de carne.
- Cubrir con otra capa de masa y sellar los bordes.
- Hacer unos cortes en la parte superior de la masa para permitir que salga el vapor durante la cocción.
- Pincelar la parte superior de la masa con el huevo batido.
- Hornear a 180 grados Celsius durante 45 minutos o hasta que la masa esté dorada.
- Servir caliente y disfrutar de esta deliciosa receta canadiense.
La Tourtière du Lac-Saint-Jean es un plato muy versátil, ya que puede ser servido como plato principal acompañado de una ensalada o como aperitivo en pequeñas porciones. También es común encontrar diferentes variaciones de esta receta, como por ejemplo, reemplazar la carne de cerdo y res por carne de venado o agregar patatas al relleno.
Además de ser una deliciosa opción para compartir en familia, la Tourtière también tiene un significado cultural muy importante para los habitantes de la región del Lac-Saint-Jean. Este plato es considerado como un símbolo de la identidad y la tradición de la comunidad canadiense-francesa de esta zona del país.
Si tienes la oportunidad de visitar Quebec, no puedes dejar de probar la auténtica Tourtière du Lac-Saint-Jean en alguno de los restaurantes locales o en las típicas cabañas de madera que se encuentran en la región. Sin duda, será una experiencia gastronómica única que te permitirá conocer un poco más sobre la cultura y la historia de Canadá.
En resumen, la Tourtière du Lac-Saint-Jean es mucho más que un simple pastel de carne. Es una receta tradicional que ha sido transmitida de generación en generación y que representa la identidad y la historia de una región y su gente. Anímate a prepararla en casa y disfrutar de todo su sabor y significado.
