Receta: Ankake Yakisoba
El Ankake Yakisoba es un plato típico de la cocina japonesa que consiste en fideos salteados en una salsa espesa y sabrosa. Esta receta es muy popular en la región de Kanto, en Japón, y se ha extendido a otras partes del mundo debido a su delicioso sabor y facilidad de preparación.
Ingredientes
- 500 gramos de fideos de trigo
- 300 gramos de carne de cerdo cortada en tiras
- 1 cebolla cortada en rodajas
- 1 zanahoria cortada en rodajas finas
- 1 pimiento verde cortado en tiras
- 1 taza de brotes de soja
- 1 taza de col cortada en tiras
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 2 cucharadas de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Cocina los fideos de acuerdo a las instrucciones del paquete y reserva.
- En una sartén o wok, calienta un poco de aceite y saltea la carne de cerdo hasta que esté cocida. Retira de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, agrega un poco más de aceite y saltea la cebolla, la zanahoria, el pimiento verde, los brotes de soja y la col hasta que estén tiernos.
- Añade el ajo y el jengibre rallado y saltea por un minuto más.
- En un tazón pequeño, mezcla el caldo de pollo, la salsa de soja y la salsa de ostras. Vierte esta mezcla en la sartén y mezcla con los vegetales.
- Agrega la carne de cerdo y los fideos cocidos a la sartén y mezcla todo bien.
- Vierte la maicena disuelta en agua en la sartén y mezcla hasta que la salsa se espese.
- Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato japonés.
Origen del Ankake Yakisoba
El Ankake Yakisoba es originario de la región de Kanto, que incluye ciudades como Tokio y Yokohama. En esta región, el plato se popularizó durante la época de la posguerra, cuando los ingredientes eran escasos y las personas tenían que ser creativas en la cocina. El Ankake Yakisoba es una versión de los fideos chinos salteados llamados «chow mein», pero con un toque japonés al agregar la salsa espesa y sabrosa.
Curiosidades
El nombre «Ankake» proviene de la palabra china «anchi», que significa «salsa espesa». Por otro lado, «Yakisoba» significa literalmente «fideos fritos», aunque en este plato en particular los fideos no se fríen, sino que se saltean.
Variaciones
Además de la receta tradicional, existen variaciones del Ankake Yakisoba que incluyen diferentes tipos de carne, como pollo o camarones, y también se pueden agregar otros vegetales como hongos o brócoli. Algunas personas también prefieren agregar un poco de picante a la salsa para darle un toque diferente al plato.
Conclusión
El Ankake Yakisoba es un plato delicioso y fácil de preparar que se ha convertido en un favorito en muchas partes del mundo. Su combinación de fideos, vegetales y carne en una salsa espesa y sabrosa lo convierten en una opción perfecta para una comida rápida y reconfortante. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus amigos y familiares con un plato de la cocina japonesa!
