Introducción
El arroz cantonés es un plato típico de la gastronomía china, originario de la región de Cantón en el sur de China. Este plato se ha vuelto muy popular en todo el mundo debido a su delicioso sabor y su fácil preparación. Aunque se le conoce como «arroz» cantonés, en realidad es un plato que combina arroz con otros ingredientes como carne, verduras y huevo.
Origen e historia
El arroz cantonés se originó en la región de Cantón, una provincia en el sur de China con una larga historia culinaria. Esta región es conocida por su variedad de platos, influenciados por la cercanía con Hong Kong y Macao, así como por su proximidad al mar y a los ríos, lo que proporciona una gran variedad de ingredientes frescos.
Se cree que el arroz cantonés fue creado por los trabajadores de las minas de oro en California durante la fiebre del oro en el siglo XIX. Estos trabajadores chinos utilizaban arroz y otros ingredientes para crear un plato económico y sabroso. Con el tiempo, este plato se extendió a otros países y se convirtió en uno de los platos más populares de la cocina china.
Ingredientes
- 2 tazas de arroz blanco cocido
- 150 g de carne de cerdo cortada en trozos pequeños
- 150 g de camarones pelados
- 1 zanahoria cortada en cubos pequeños
- 1/2 taza de guisantes
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 3 huevos batidos
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una sartén grande, calentar un poco de aceite y saltear la carne de cerdo hasta que esté dorada.
- Agregar la cebolla, el ajo, la zanahoria y los guisantes. Cocinar por unos minutos hasta que las verduras estén suaves.
- Agregar los camarones y cocinar hasta que estén rosados.
- Empujar todos los ingredientes hacia un lado de la sartén y verter los huevos batidos en el otro lado. Revolver hasta que estén cocidos y luego mezclar con el resto de los ingredientes.
- Agregar el arroz cocido, la salsa de soja y el aceite de sésamo. Mezclar todo bien.
- Condimentar con sal y pimienta al gusto.
- Cocinar por unos minutos más, hasta que el arroz esté bien caliente y los sabores se hayan mezclado.
- Servir caliente y disfrutar de este delicioso plato.
Variaciones
Aunque la receta tradicional de arroz cantonés incluye carne de cerdo y camarones, existen muchas variaciones de este plato. Algunas personas prefieren utilizar pollo, jamón o incluso tofu como proteína, mientras que otras prefieren agregar más verduras como brócoli, coliflor o champiñones.
Conclusión
El arroz cantonés es un plato sencillo pero delicioso, que combina arroz con una variedad de ingredientes para crear una explosión de sabores en cada bocado. Es una excelente opción para una comida rápida y económica, y también es perfecto para aprovechar sobras de arroz y otros ingredientes. Si quieres probar un pedazo de la gastronomía china, ¡no dudes en preparar este plato en casa!
