Receta: Tarte de amêndoa
La tarte de amêndoa es un delicioso postre típico de la región de Algarve en Portugal. Esta región, ubicada en la costa sur del país, es conocida por sus playas, su clima cálido y su gastronomía, donde destaca la utilización de frutos secos como las amêndoas (almendras).
Esta receta es muy popular en la zona y se ha transmitido de generación en generación, siendo una de las preparaciones más antiguas de la región. La tarte de amêndoa es una tarta de consistencia suave y sabor dulce, perfecta para acompañar con un café o té en la merienda.
Ingredientes:
- 300 gr de harina
- 150 gr de mantequilla
- 100 gr de azúcar
- 1 huevo
- 250 gr de almendras molidas
- 200 gr de azúcar glass
- 3 huevos
- 1 cucharada de vainilla
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharada de canela
Preparación:
- En un recipiente, mezclar la harina, la mantequilla, el azúcar y el huevo hasta obtener una masa homogénea. Envolver en papel film y dejar reposar en la nevera durante 30 minutos.
- Mientras tanto, en otro recipiente, mezclar las almendras molidas, el azúcar glass, los huevos, la vainilla, la ralladura de limón y la canela. Reservar.
- Retirar la masa de la nevera y extenderla con un rodillo sobre una superficie enharinada. Forrar un molde para tarta con la masa y pinchar el fondo con un tenedor.
- Verter la mezcla de almendras sobre la masa y esparcir de manera uniforme.
- Hornear a 180°C durante 35-40 minutos, o hasta que la tarta esté dorada.
- Dejar enfriar antes de desmoldar y servir.
Esta tarte de amêndoa es perfecta para cualquier ocasión, ya sea como postre en una cena con amigos o para disfrutar en familia durante una tarde de domingo. Su sabor dulce y suave textura la hacen irresistible para cualquier amante de los postres.
Curiosidades sobre la tarte de amêndoa
Además de ser un postre tradicional en la región de Algarve, la tarte de amêndoa también tiene su propio día de celebración en Portugal. Cada 26 de agosto, se celebra el «Dia da Tarte de Amêndoa», donde se realizan concursos y degustaciones de esta delicia gastronómica.
Otra curiosidad sobre esta receta es que, a pesar de ser típica de Portugal, su origen se remonta a la época de la dominación árabe en la península ibérica. Los árabes introdujeron el cultivo de almendras en la región de Algarve, y de ahí surgió la idea de utilizarlas en la repostería.
En definitiva, la tarte de amêndoa es una receta que combina la tradición, la historia y el sabor en cada bocado. Anímate a probarla y sorprende a tus seres queridos con este delicioso postre portugués.
