Las zucchini keftedes, también conocidas como croquetas de calabacín, son un plato típico de la cocina griega. Se trata de una deliciosa mezcla de calabacín, queso feta, hierbas y especias, que se fríen hasta obtener una textura crujiente por fuera y suave por dentro. Esta receta es muy popular en Grecia, especialmente en la isla de Creta, donde se sirve como aperitivo o acompañamiento en la mayoría de los restaurantes.
Origen de las zucchini keftedes
Las croquetas de calabacín son un plato tradicional de la gastronomía cretense, aunque también se pueden encontrar en otras regiones de Grecia y en otros países de la cuenca mediterránea. Se cree que su origen se remonta a la época de la Antigua Grecia, cuando se utilizaba el calabacín como ingrediente principal en muchas recetas.
Ingredientes necesarios
Para preparar las zucchini keftedes necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 calabacines medianos
- 100g de queso feta
- 1 huevo
- 1/4 taza de harina
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de eneldo picado
- 1 cucharada de menta picada
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Preparación de las zucchini keftedes
1. Comienza por rallar los calabacines y colócalos en un colador para que suelten el exceso de agua.
2. En un tazón, mezcla el queso feta desmenuzado, el huevo, la harina, el perejil, el eneldo, la menta, el ajo, la sal y la pimienta.
3. Exprime bien los calabacines rallados para eliminar toda el agua y añádelos a la mezcla anterior.
4. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
5. Forma pequeñas bolas con la masa y aplástalas ligeramente para darles forma de croqueta.
6. Calienta aceite en una sartén y fríe las croquetas hasta que estén doradas por ambos lados.
7. Retira las croquetas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Servir y disfrutar
Las zucchini keftedes se pueden servir calientes o a temperatura ambiente, acompañadas de una salsa de yogur o de una salsa de tomate casera. También son perfectas para llevar a un picnic o como aperitivo en una reunión con amigos. ¡Seguro que a todos les encantarán!
¡Un plato saludable y delicioso!
Además de ser una receta muy sabrosa, las zucchini keftedes son una opción saludable para incluir verduras en nuestra dieta. El calabacín es rico en vitaminas y minerales, y tiene un alto contenido de agua, lo que lo convierte en un alimento ligero y refrescante. Por otro lado, el queso feta aporta proteínas y calcio, y las hierbas y especias le dan un toque de sabor único.
Si quieres probar un plato típico de la cocina griega, las zucchini keftedes son una excelente opción. Además, su preparación es muy sencilla y no requiere de muchos ingredientes. ¡Anímate a cocinarlas y sorprende a tu familia y amigos con este delicioso plato!
