Receta: Tutu a mineira
El tutu a mineira es un plato típico de la cocina brasileña, originario del estado de Minas Gerais. Esta deliciosa receta se caracteriza por su sabor fuerte y su consistencia cremosa, gracias a la combinación de frijoles, harina de mandioca y otros ingredientes típicos de la región.
Ingredientes
- 500 gramos de frijoles negros
- 200 gramos de harina de mandioca
- 200 gramos de panceta ahumada
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 1 tomate
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Antes de comenzar a preparar el tutu a mineira, es importante dejar los frijoles en remojo durante toda la noche. Esto ayudará a que se cocinen más rápido y tengan una mejor consistencia.
En una olla grande, coloca los frijoles remojados junto con las hojas de laurel y cubre con agua. Lleva a fuego medio y deja cocinar durante aproximadamente 1 hora, hasta que los frijoles estén suaves.
Mientras tanto, en una sartén aparte, dora la panceta cortada en cubos junto con la cebolla picada y los dientes de ajo picados. Una vez que estén dorados, agrega el tomate picado y deja cocinar por unos minutos más.
Cuando los frijoles estén listos, retira las hojas de laurel y agrega la mezcla de panceta, cebolla y tomate a la olla. Mezcla bien y deja cocinar por unos minutos más.
A continuación, agrega la harina de mandioca y mezcla bien hasta que se integre completamente con los frijoles. Si deseas una consistencia más cremosa, puedes agregar un poco de agua caliente. Deja cocinar por unos 10 minutos más, hasta que el tutu a mineira tenga una consistencia suave y cremosa.
Sirve caliente, acompañado de arroz blanco, carne de cerdo y couve (col rizada) salteada. ¡Buen provecho!
Información adicional
El tutu a mineira es un plato muy popular en la región de Minas Gerais, y se considera uno de los platos más tradicionales de la cocina brasileña. Se cree que su origen se remonta a la época de la colonización, cuando los esclavos africanos utilizaban los frijoles y la harina de mandioca para preparar un plato económico y nutritivo.
Hoy en día, el tutu a mineira se ha convertido en una de las principales atracciones gastronómicas de la región, y es muy común encontrarlo en los restaurantes típicos de Minas Gerais. Además, es una receta muy versátil, ya que se puede adaptar a diferentes gustos y preferencias, agregando otros ingredientes como carne seca, chorizo o huevo.
En resumen, el tutu a mineira es una deliciosa receta que combina la tradición y los sabores de la cocina brasileña. No dudes en probarlo y sorprender a tu familia y amigos con este plato típico y lleno de sabor.
