Receta: Trenette al pesto
Los Trenette al pesto son un plato típico de la cocina italiana, originario de la región de Liguria en el norte de Italia. Esta deliciosa pasta es conocida por su salsa de pesto, que le da un sabor único y delicioso.
El pesto es una salsa hecha a base de albahaca, aceite de oliva, piñones, ajo y queso parmesano. Es una combinación perfecta de sabores y texturas que hacen de los Trenette al pesto una receta muy popular en todo el mundo.
Ingredientes:
- 500 gramos de Trenette
- 2 tazas de hojas de albahaca fresca
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de piñones
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Para preparar los Trenette al pesto, sigue los siguientes pasos:
- Cocina la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente.
- Mientras tanto, prepara el pesto. En una licuadora o procesador de alimentos, mezcla las hojas de albahaca, el aceite de oliva, los piñones, el ajo y el queso parmesano hasta obtener una salsa homogénea.
- Una vez que la pasta esté lista, escúrrela y mézclala con la salsa de pesto en una sartén a fuego medio durante unos minutos, hasta que esté bien cubierta.
- Sirve los Trenette al pesto en platos individuales y agrega un poco de queso parmesano rallado y pimienta negra molida al gusto.
¡Y listo! Ya tienes un delicioso plato de Trenette al pesto para disfrutar.
Origen e historia:
La receta de los Trenette al pesto tiene sus raíces en la región de Liguria, en la costa noroeste de Italia. La palabra «trenette» proviene del término genovés «tren», que significa «tirar» o «estirar», haciendo referencia a la forma en que se estira la pasta para darle su característica forma larga y plana.
El pesto, por otro lado, se originó en la ciudad de Génova, también en Liguria. Se dice que esta salsa se creó en el siglo XIX y se popularizó gracias a la gran cantidad de albahaca que se cultivaba en la región. Hoy en día, el pesto se ha convertido en una de las salsas más conocidas y utilizadas en la cocina italiana.
Curiosidades:
Además de ser un plato delicioso y fácil de preparar, los Trenette al pesto también tienen algunas curiosidades interesantes:
- En Italia, se celebra el «Día Mundial del Pesto» cada 13 de septiembre.
- El pesto tradicionalmente se prepara en un mortero y se muele a mano, pero también se puede hacer en una licuadora o procesador de alimentos.
- En la región de Liguria, se prepara una variante de esta receta llamada «trofie al pesto», donde se utiliza una pasta en forma de espiral en lugar de los Trenette.
En resumen, los Trenette al pesto son un plato delicioso y lleno de historia y tradición. Su salsa de pesto, hecha a base de albahaca fresca, es una combinación perfecta de sabores y aromas que lo convierten en una de las recetas más populares de la cocina italiana. ¡No dudes en probarlos y disfrutar de su sabor único y auténtico!
