Introducción
Las tirokouloura son unas deliciosas rosquillas de queso típicas de Grecia. Su nombre proviene de la combinación de dos palabras griegas: «tiro», que significa queso, y «kouloura», que se refiere a la forma circular de estas rosquillas. Son un bocado perfecto para acompañar el café o el té, y también se pueden disfrutar como postre o merienda. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta receta tradicional y te contaremos un poco más sobre su origen y su popularidad en la zona.
Origen e historia
Las tirokouloura son originarias de la región de Macedonia, al norte de Grecia. Se cree que su receta fue creada por monjes en los monasterios de la zona, que utilizaban el queso como ingrediente principal para darle un toque de sabor y consistencia a estas rosquillas. Con el tiempo, se fueron popularizando en todo el país y hoy en día son un plato típico de la gastronomía griega.
Ingredientes
- 500 gramos de harina
- 200 gramos de queso feta desmenuzado
- 100 gramos de mantequilla
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 2 huevos
- 1/2 taza de leche
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Semillas de sésamo para decorar
Preparación
- En un tazón grande, mezcla la harina, la levadura, la sal y el azúcar.
- Agrega la mantequilla y mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa.
- Añade el queso feta desmenuzado y mezcla bien.
- En otro tazón, bate los huevos y agrega la leche y el aceite de oliva.
- Vierte la mezcla líquida sobre la mezcla de harina y queso y amasa hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Deja reposar la masa en la nevera durante al menos 30 minutos.
- En una superficie enharinada, forma pequeñas bolitas de masa y luego aplástalas con la palma de la mano para darles forma de rosquilla.
- Coloca las rosquillas en una bandeja para horno previamente engrasada.
- Decora con semillas de sésamo por encima.
- Hornea a 180 grados durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas por fuera.
- Deja enfriar y ¡disfruta de tus tirokouloura!
Curiosidades
Las tirokouloura son muy populares en toda Grecia y se pueden encontrar en panaderías y mercados locales. Además, se suelen preparar en ocasiones especiales como bodas, bautizos y festividades religiosas. También son un aperitivo muy común en los restaurantes griegos, donde se sirven calientes y acompañadas de una salsa de yogur o de una salsa de tomate casera.
¿Sabías que…?
En algunas zonas de Grecia, como en la isla de Creta, se preparan versiones saladas de estas rosquillas, utilizando hierbas y especias en lugar de queso. También se pueden encontrar versiones dulces, que incluyen miel o mermelada en la masa o como acompañamiento.
Conclusión
Las tirokouloura son un plato típico de la gastronomía griega que no puedes dejar de probar si visitas el país. Con su textura crujiente por fuera y suave por dentro, y su delicioso sabor a queso, son una verdadera delicia para el paladar. Además, su historia y su popularidad en la zona las convierten en un plato con mucha tradición y valor cultural. Ahora que conoces su receta, ¿te animas a prepararlas en casa y sorprender a tu familia y amigos con un pedacito de Grecia en tu mesa?
