Receta: Tarta de almendras Alicante
La tarta de almendras Alicante es un postre típico de la región de Alicante, en la Comunidad Valenciana, España. Esta deliciosa tarta es una mezcla perfecta de texturas y sabores, con una base crujiente de almendras y un relleno suave y dulce. Es una receta sencilla pero muy sabrosa, ideal para compartir en ocasiones especiales o simplemente para darse un capricho.
Ingredientes:
- 200g de almendras molidas
- 200g de azúcar
- 200g de mantequilla
- 4 huevos
- 1 cucharada de harina
- Ralladura de limón
- Azúcar glas para decorar
Preparación:
Para empezar, precalentamos el horno a 180°C y engrasamos un molde redondo de unos 22cm de diámetro. En un bol, mezclamos la almendra molida con el azúcar y la harina. En otro bol, batimos la mantequilla hasta que esté suave y añadimos los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Incorporamos la mezcla de almendras a la mezcla de mantequilla y huevos, y agregamos también la ralladura de limón. Mezclamos todo hasta obtener una masa homogénea.
Vertemos la masa en el molde y la extendemos de manera uniforme. Horneamos durante unos 40 minutos, o hasta que la tarta esté dorada y firme al tacto. Dejamos enfriar antes de desmoldar y espolvoreamos con azúcar glas antes de servir.
Origen de la tarta de almendras Alicante
La tarta de almendras Alicante tiene su origen en la ciudad de Alicante, en la costa mediterránea de España. La región de Alicante es conocida por su producción de almendras, y este ingrediente es un elemento fundamental en su gastronomía. Además, la combinación de almendras y azúcar es muy típica en la repostería de la zona.
Se cree que la receta de esta tarta se remonta al siglo XVIII, cuando los pasteleros de la ciudad empezaron a utilizar las almendras locales en sus postres. Con el tiempo, la tarta de almendras se ha convertido en un símbolo de la gastronomía alicantina y es muy popular en toda España.
Variedades de la tarta de almendras Alicante
Aunque la receta original de la tarta de almendras Alicante es la que hemos compartido anteriormente, existen algunas variaciones que se han ido incorporando con el tiempo. Por ejemplo, algunas personas añaden una capa de mermelada de albaricoque o de naranja entre la base de almendras y el relleno. También se pueden añadir trozos de almendra en la masa para darle un toque crujiente.
Otra variante es la tarta de almendras alicantina, que lleva un relleno de crema pastelera en lugar de la mezcla de almendras. Esta versión es más suave y menos dulce, pero igualmente deliciosa.
Conclusión
La tarta de almendras Alicante es una receta tradicional que representa la riqueza gastronómica de la región de Alicante. Con su combinación de sabores y texturas, esta tarta es una verdadera delicia para el paladar. Además, su sencilla preparación la hace ideal para cualquier ocasión. Si tienes la oportunidad de probarla, no dudes en hacerlo, ¡seguro que no te arrepentirás!
